به گزارش ایسنا به نقل از داروخانه آنلاین داروبیار، پروتئین وی یکی از انواع پروتئین‌های موجود در شیر است که می‌توان آن را از کازئین جدا کرد. پروتئین وی برای عضله‌سازی زودتر از کازئین عمل می‌کند زیرا به سرعت جذب می‌شود وحاوی همه ۹ اسید آمینه ضروری بدن است و به عنوان یک پروتئین کامل شناخته می شود. برخی از این اسیدهای آمینه شامل لوسین، ایزولوسین و والین، بیشتر اسید آمینه‌های زنجیره‌ای شاخه‌دار (BCAAs) است، در حالی که کازئین حاوی قسمت بیشتری از اسیدهای آمینه هیستیدین، متیونین و فنیل آلانین است.

استفاده از پروتئین وی به عنوان مکمل بدنسازی در ورزش مقاومتی برای بهبود سنتز پروتئین و رشد عضلات مفید است. همچنین، مصرف این پروتئین می تواند به کاهش وزن و کلسترول کمک کند. در کل، پروتئین ها به عنوان عناصر سازنده اصلی بدن انسان برای ساختن موارد مختلف از جمله تاندون ها، اندام ها، پوست، هورمون ها، آنزیم ها، انتقال دهنده های عصبی و مولکول های مختلف استفاده می شوند.

تأثیر مصرف پروتئین وی بر بهبود ساختار و عملکرد عضلات:

افزایش حجم عضلات و کمک به حجیم شدن آنها، کاهش وزن و فشار خون، کنترل دیابت، افزایش ذخایر آنتی اکسیدانی در بدن، کاهش التهاب و چربی خون از جمله خواص پروتئین وی هستند.

استفاده از پروتئین وی در کنار تمرینات قدرتی، سبب افزایش سنتز پروتئین عضله و رشد توده عضلانی بدون داشتن چربی می‌شود. همچنین، با توجه به این که با گذر از جوانی توده عضلانی کاهش می‌یابد و به جای آن چربی در بدن بیشتر می‌شود، استفاده از پروتئین وی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهد. بر اساس برخی از پژوهش‌ها، پروتئین آب پنیر یا وی در مقایسه با دیگر پروتئین‌ها مثل کازئین و سویا تاثیرات بهتری روی رشد عضلانی دارد.

مطالعات انجام شده در مورد تأثیر مصرف پروتئین وی بر عضلات:

تعداد زیادی مطالعه علمی نشان داده‌اند که مصرف پروتئین وی می‌تواند به بهبود ساختار و عملکرد عضلات کمک کند. در یک مطالعه، مشخص شد که مصرف پروتئین وی به مدت هشت هفته باعث افزایش توده عضلانی در افراد سالم شد. در مطالعه دیگری، مشخص شد که مصرف پروتئین وی به مدت شش هفته باعث بهبود قدرت و استقامت عضلات در افراد مسن شد. به طور خلاصه، این مطالعات نشان داده‌اند که پروتئین وی یک منبع پروتئین با کیفیت بالا است که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن است. پروتئین وی به سرعت جذب شده و باعث افزایش سطح انسولین در خون می‌شود که باعث تحریک سنتز پروتئین در عضلات می‌شود. پروتئین وی همچنین باعث افزایش تولید گلوتاتیون، یک آنتی‌اکسیدان قوی، در بدن می‌شود که به حفظ سلامت عضلات کمک می‌کند.

پروتئین وی به خصوص در دوران رشد عضلانی، رژیم غذایی کم کالری، تسریع ریکاوری عضلات پس از تمرین و جلوگیری از کاهش عضلات در سالمندان مفید است. البته باید توجه داشت که پروتئین وی به تنهایی نمی‌تواند باعث رشد عضلات شود، بلکه باید همراه با تمرینات مناسب و تغذیه سالم استفاده شود.

مقدار مصرف پروتئین وی بستگی به عوامل مختلفی مانند وزن، سطح فعالیت، هدف و نوع تغذیه دارد. به طور کلی، توصیه می‌شود که افراد بالغ روزانه ۰/۸ تا ۱/۷ گرم پروتئین برای هر کیلوگرم وزن بدن دریافت کنند. این مقدار ممکن است برای ورزشکاران، بدنسازان، سالمندان و افراد در دوران رژیم غذایی بالاتر باشد. به عنوان مثال، یک فرد ۷۰ کیلوگرمی که می‌خواهد عضلات خود را افزایش دهد، ممکن است نیاز به ۱۲۶ تا ۱۹۶ گرم پروتئین در روز داشته باشد. البته تمام این پروتئین‌ها نباید از پروتئین وی تأمین شوند، بلکه باید با منابع غذایی دیگر مانند گوشت، تخم‌مرغ، ماهی، لبنیات، سویا و حبوبات تکمیل شود.

بهترین زمان مصرف پروتئین وی نیز بستگی به هدف شخص دارد. برخی معتقدند که پروتئین وی باید در یک بازه زمانی خاص قبل یا بعد از تمرین مصرف شود تا به حداکثر رسانده شود. این نظریه به عنوان “پاسخ anabolic” شناخته می شود که به ایجاد یک محیط مناسب برای رشد عضلات با استفاده از سطح بالاتر هورمون های anabolic (سازنده) در بدن اشاره دارد. اما تحقیقات جدیدی نشان داده است که زمان مصرف پروتئین وی تأثیر چندانی در رشد عضلات ندارد و مقادیر کلی پروتئین دریافتی در طول روز مهم تر است.

سخن پایانی:

اگر قصد خرید پروتئین وی را دارید حتما از داروخانه‌های دارای مجوز خرید کنید و اگر قصد خرید اینترنتی دارید حتما یک داروخانه آنلاین معتبر را انتخاب کنید. به طور معمول، پروتئین وی به صورت پودر فروخته می‌شود که می‌توان آن را با آب، شیر، آبمیوه یا مایعات دیگر مخلوط کرده و مصرف کرد. همچنین می‌توان از پروتئین وی در تهیه نان، کیک، کوکی، اسموتی، پودینگ و غذاهای دیگر استفاده کرد. البته باید توجه داشت که حرارت دادن به پروتئین وی ممکن است باعث از دست رفتن برخی از خواص آن شود. مصرف پروتئین وی می‌تواند یک راه موثر برای بهبود ساختار و عملکرد عضلات باشد. این مکمل به ویژه برای افراد فعال و ورزشکارانی که به دنبال افزایش توده عضلانی، بهبود قدرت و استقامت و کاهش آسیب‌های عضلانی هستند، بسیار مفید است.