تغذيه
-
چگونه سوپ و آش را یک غذای کامل کنیم؟
مصرف سوپ‌ها و آش‌های داغ خانگی در فصل سرما، علاوه بر گرم کردن بدن، به سفره خانواده تنوع می‌دهد و از سوی دیگر برای بیماران مبتلا به سرماخوردگی تسکین‌دهنده و آرام‌بخش التهاب دستگاه تنفسی فوقانی است و توصیه می‌شود در درمان این بیماران استفاده شود.
-
/یادداشت/
راهکارهای پیشگیری از سقط خود به خودی جنین
علائم سقط جنین می‌تواند متفاوت باشد و پیشگیری‌های مختلفی برای جلوگیری از سقط خودبه خودی جنین وجود دارد، در این مجال مطلبی از الهام حسامی، کارشناس سلامت مادران معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز درباره راهکارهای پیشگیری از سقط خود به خودی جنین می‌خوانیم.
-
مبتلایان به «فشار خون» به نشانگرهای تغذیه توجه کنند
کارشناس مواد خوراکی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با اشاره به نقش تغذیه در کنترل فشار خون، گفت: توجه به نشانگرهای تغذیه‌ای در هنگام خرید مواد غذایی فرآوری‌شده یکی از ساده‌ترین و موثرترین راه‌ها برای مدیریت تغذیه در افراد مبتلا به فشار خون بالا است.
-
آشنایی با مزایا و معایب روش‌های پخت مواد غذایی
روش‌های پخت علاوه بر اینکه مزه، بو و ظاهر مواد غذایی را بهبود می‌بخشد، قابلیت هضم آن ماده غذایی را نیز افزایش می‌دهد. بیتا درویش حقیقی، کارشناس تغذیه مرکز خدمات جامع سلامت امیرالمؤمنین(ع) شبکه بهداشت و درمان شهرستان کوار مطلبی درباره مزایا و معایب روش‌های پخت مواد غذایی می‌خوانیم.
-
«نقطه دود» در روغن‌های سرخ‌کردنی چیست؟
در دسته‌بندی روغن‌هایی که برای آشپزی خانگی استفاده می‌شوند، دو نوع روغن پخت و پز و روغن سرخ‌کردنی شناخته‌شده‌اند؛ روغنی که برای پخت و پز یا سس و سالاد استفاده می‌شود، برای سرخ کردن طولانی‌مدت و عمیق و با حرارت بالا مناسب نیست اما استفاده از روغن‌های سرخ‌کردنی که مقاومت بیشتری در برابر حرارت و گرما دارند برای این منظور توصیه می‌شود.
-
تغذیه در آنفلوآنزا، از سیر و پیاز تا امگا ۳
با شیوع آنفلوآنزا در فصل سرما آنچه در کنار درمان‌ها دارویی به بهبود بیمار کمک می‌کند تغذیه مناسب برای افزایش ایمنی بدن و مقاومت در برابر ویروس‌ها است و در این میان متخصصان تغذیه طیفی از ویتامین‌ها و آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی از میوه‌ها و سبزی‌ها تا سیر و پیاز را توصیه می‌کنند.
-
یادداشت/
تاثیر روغن‌های غذایی بر فرایندهای التهابی بدن
التهاب یک پاسخ طبیعی از سیستم ایمنی به آسیب یا عفونت است و تغذیه و مصرف روغن‌های خوراکی می‌تواند بر فرایند التهابی در بدن تاثیر بگذارد. در این رابطه صبا خطاپوش، کارشناس ارشد تغذیه بالینی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز در یادداشتی به این مساله پرداخته است.
-
معاون استاندار فارس:
مصرف دارو در ایران سه برابر کشور چین است
معاون هماهنگی امور گردشگری و زیارت استانداری فارس گفت: مصرف دارو در ایران سه برابر کشور چین است که نشان می‌دهد روند تغذیه‌ای ما مطلوب نبوده است.
-
مشکلات تغذیه‌ای شایع در معلولین کدام است؟
محدودیت‌های عملکردی، مشکلات تغذیه و دریافت انرژی ناکافی، عوامل خطر کلیدی هستند که کودکان و بزرگسالان دچار معلولیت را به سوءتغذیه سوق می‌دهند.
-
مشاور وزیر بهداشت خبر داد:
فعالیت ۷۷ کارخانه تولید آرد کامل در کشور
رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور با تأکید بر آگاهی‌بخشی در جامعه نسبت به اهمیت مصرف نان کامل، از فعالیت ۷۷ کارخانه تولید آرد کامل در کشور خبر داد.
-
ویتامین P چیست؟
مفهوم ویتامین P لذت بردن از غذاست، در این مجال مطلبی از راضیه سادات طبائی‌فرد، کارشناس ارشد علوم تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز را درباره چیستی این نوع ویتامین می‌خوانیم.
-
کاربرد روغن پالم در صنایع غذایی چیست؟
روغن پالم نوعی روغن خوراکی است که در صنایع غذایی کاربرد دارد. در این مجال، مطلبی از شادی دانشور، کارشناس واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت شهدای انقلاب را درباره این نوع روغن می‌خوانیم.
-
تمرین و تغذیه ویژه برای هوای سرد و آلوده
قرار گرفتن در معرض هوای سرد و آلودگی هوا شرایط ویژه‌ای را برای ورزشکاران و افرادی که فعالیت بدنی انجام می‌دهند ایجاد می‌کند که باید به آن توجه ویژه کرد.
-
بایدها و نبایدهای تغذیه‌ای برای بیماران مبتلا به HIV
متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی، با توجه به اهمیت تغذیه مناسب برای بیماران HIV و مدیریت این بیماری گفت: تغذیه نقش کلیدی در حفظ سلامت و ارتقای کیفیت زندگی بیماران مبتلا به HIV (ایدز) ایفا می کند.
-
توصیه‌های تغذیه‌ای برای پیشگیری از آلزایمر
در دنیای امروز بیماری‌های مغزی به ویژه بیماری‌های مزمن مانند آلزایمر رو به افزایش است، علاوه بر بیماری‌ها، اهمیت قدرت حافظه و عملکرد خوب مغز هر روز بیش از پیش پررنگ می‌شود. در این مجال مطلبی از زهرا مصلی نژاد، کارشناس ارشد تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز را در این رابطه می‌خوانیم
-
با مزایای روغن کانولا آشنا شوید
کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان با بیان اینکه کانولا نسبت امگا ۶ به امگا ۳ مناسبی دارد و از این رو در زمره بهترین روغن‌ها از لحاظ خواص تغذیه‌ای است، گفت: کانولا حاوی اسیدهای چرب چندگانه غیراشباع شامل اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ به مقدار کافی است که برای بدن ضروری هستند و به همین دلیل، این روغن به کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند.
-
تغذیه چگونه بر خواب تاثیر می‌گذارد
یافته‌ها نشان می‌دهد یکی از عوامل اصلی در خواب موفق، تغذیه مناسب است. در ادامه با غذاهایی که بر روی خواب شبانه تاثیر می‌گذارد، از قول آیدا نجفی، کارشناس ارشد بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز آشنا می‌شویم.
-
اینفوگرافیک/رژیم فستینگ برای چه کسانی مناسب نیست؟
روزه‌داری متناوب یا فستینگ یک الگوی تغذیه‌ای است که در آن فرد دوره‌های متناوبی از خوردن و روزه‌داری را در پیش می‌گیرد. این برنامه به گوارش شما زمانی برای استراحت می‌دهد و بدنتان مجبور می‌شود از چربی بدن برای انرژی موردنیازش استفاده کند که نتیجه‌اش کاهش وزن خواهد بود.
-
یک کارشناس تغذیه:
برای بهبود سرماخوردگی میوه و سبزیجات تازه بخورید
کارشناس تغذیه مرکز بهداشت کرمانشاه، مصرف میوه و سبزیجات تازه را برای افرادی که دچار سرماخوردگی هستند، توصیه کرد.
-
نیمرو یا آب‌پز کدام بهتر است؟
تخم مرغ آب‌پز از نظر کالری دست بالا را دارد. یک تخم مرغ آب‌پز تقریباً ۷۸ کالری دارد و تقریباً هیچ چربی ندارد. املت به دلیل مواد تشکیل دهنده می‌تواند کالری بسیار متغیری داشته باشد. از یک طرف، سبزیجات در املت، افزودنی‌های سالمی هستند.
-
تاثیر مغزها و دانه گیاهان بر هوش و حافظه
کارشناس تغذیه گفت: بیماری‌های مغزی، بخصوص بیماری‌های مزمن مانند آلزایمر رو به افزایش است و در این شرایط باید به تغذیه افراد توجه بیشتری شود.
-
توصیه هایی برای نگهداری و مصرف صحیح روغن/ چطور روغن باقی مانده از سرخ کردن مواد غذایی را دور بریزیم؟
برای نگهداری روغن بهتر است از ظروف شیشه ای که رنگ تیره ای دارند استفاده کنید. استفاده از شیشه های معمولی موجب می شود تا روغن در معرض نور قرار بگیرد و کیفیت آن کاهش پیدا کند.
-
سرانه پایین مصرف لبنیات در میان ایرانی‌ها/ دستورالعمل وزارت بهداشت برای تامین غذای سالم خانواده‌ها و ارائه آن به هیات دولت
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره ضرورت مصرف لبنیات و برنامه وزارت بهداشت برای افزایش مصرف موادغذایی سالم توضیحاتی ارائه داد.
-
تغذیه مناسب راهکاری مؤثر برای کاهش اثرات آلودگی هوا
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به خطرات آلودگی هوا بر سلامت، بر اهمیت تقویت سیستم ایمنی بدن از طریق تغذیه مناسب تأکید و مصرف امگا ۳، ویتامین‌های C، A و E، سبزیجات خانواده کلم و کنترل وزن را به‌عنوان مهم‌ترین راهکارها برای کاهش آسیب‌های ناشی از آلودگی هوا معرفی کرد.
-
چسبندگی روغن‌های مایع بر سطح اجاق گاز دلیلی برای مضر بودن آن‌ها است؟
کارشناس ارشد علوم تغذیه اظهار کرد:روغن‌هایی که در حین آشپزی به اطراف پاشیده می‌شوند، به مرور زمان به دلیل تماس مداوم با هوا اکسید و چسبناک و فاسد می‌شوند؛ اما روغنی که همراه غذا مصرف می‌کنیم، وقتی وارد بدن می‌شود، در دمای ۳۷ درجه سانتی‌گراد قرار می‌گیرد و این دما باعث فساد روغن نمی‌شود و واکنش اکسیداسیون رخ نمی‌دهد.
-
همگام با پویش ملی تغذیه سالم؛
شیوه نگهداری و مصرف صحیح روغن غذایی
روغن غذایی یکی از اجزای ثابت آشپزی است که در تمامی خانه‌ها و برای پخت انواع غذاها از آن استفاده می‌شود. با توجه به بیماری‌های ناشی از مصرف روغن مطلبی از ساره موزه؛ کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز را در این رابطه می‌خوانیم.
-
چالکود؛ روشی برای تغذیه درختان
پژوهشگر مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی چهارمحال‌وبختیاری، گفت: تأمین عناصر غذایی درخت یکی از اصول باغبانی بوده که برای تأمین این عناصر غذایی سیستم کوددهی به طریقه اجرای چالکود از روش‌های تأمین‌کننده کودهای آلی و شیمیایی به صورت جایگزینی موضعی است.
-
علت‌های شایع چاقی در کودکان چیست؟
خانواده‌هایی که با یکدیگر غذا می‌خورند، الگوی غذایی سالم‌تری دارند
علت چاقی کودکان در کشورهای توسعه یافته و همچنین در کشورهای در حال توسعه مدت‌ها است در دست بررسی است. چاقی کودکان می‌تواند بر سلامت آنان تأثیر بگذارد. در این مجال مطلبی از زهرا مصلی‌نژاد، کارشناس ارشد تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز را در این رابطه می‌خوانیم.
-
ابزار جدید برای تشخیص عناصر تشکیل دهنده غذا از روی عکس
اگر تا به حال از یک برنامه غذایی استفاده کرده باشید یا برای ردیابی مواردی مانند پروتئین مصرفی یا کالری، یک دفترچه غذایی داشته باشید، می‌دانید که دنبال کردن این فرآیند چقدر می‌تواند دشوار باشد. اینجاست که ابزار اولین پوشیدنی خودکار ثبت مواد غذایی وارد عمل می‌شود و تمام داده‌های تغذیه‌ای را بدون نیاز به هیچ تلاشی از سوی شما، جمع‌آوری می‌کند.
-
توصیه‌های تغذیه‌ای برای رفع سوءتغذیه در سالمندان
کمبودهای تغذیه‌ای در سالمندان می‌تواند خطرات بسیاری مانند سوء تغذیه، اختلالات بیمارستانی و مرگ و میر را به دنبال داشته باشد. در این مجال مطلبی از مریم دیلمی، کارشناس تغذیه واحد بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان پاسارگاد را در این رابطه می‌خوانیم.