معرفی غذاهای محلی مناسب فصل زمستان

آش زمستانی شلمین؛ هنر دست زنان کرمانشاهی

آش‌ها از سنتی‌ترین غذاهای ایرانی هستند که برخی از آن‌ها مختص به یک منطقه و با مواد اولویه متفاوت و بومی پخت می‌شود اما آنچه در تهیه همه‌ آش‌ها مشترک است استفاده متناسب از تمام گروه‌های اصلی غذایی در طبخ آن‌ها است. در گذشته مصرف آش بیشتر در الگوی غذایی و سفره ایرانی‌ها جای داشت. شاید برای همین است که در ادبیات فارسی به محل پخت تمام غذاها آشپزخانه گفته می‌شد. آش عباسعلی، آش سورانه، شلمین، آش ترخینه، آش کشک و بادمجان، آش بلغور و آش دوغ کرمانشاهی از آش‌های معروف استان کرمانشاه هستند.

۳ دی ۰۳ - ۱۰:۲۱

بفرمایید یک بشقاب دیپلماسی

بسیاری از کشورها، هنگامی که صحبت از تبلیغ وجهه خود به جهان می‌شود، بهترین راه برای به دست آوردن قلب‌ها و ذهن‌ها و رفع تنش‌ها را از طریق غذا پیدا کرده‌اند. «دیپلماسی غذا» در واقع یک کارکرد سیاسی در تلاش برای بازتعریف وضعیت یک کشور است. نمادی ملموس که در غذاخوری سیدعباس عراقچی، وزیر امور خارجه ایران در رستورانی در قلب مصر، آن هم در بحبوحه ناآرامی‌های خاورمیانه، نمود دارد.

۲ آبان ۰۳ - ۰۷:۰۰

سنت نذری ظهر تاسوعا و عاشورا و پیوند با گردشگری مذهبی

مناسک، جشن‌ها و عزاداری‌های هر دین و مذهبی دارای جنبه‌های گردشگری برای پیروان سایر ادیان‌ بوده و به گردشگری مذهبی معروف است. گردشگری خوراک نیز یکی از انواع گردشگری است که به گردشگری مذهبی پیوند می‌خورد و حتی می‌تواند به مناسبت عاشورا و تاسوعا سهمی در گردشگری داشته باشد.

۲۵ تیر ۰۳ - ۰۸:۴۲

به مناسبت روز جهانی فلافل؛

تجربه گردشگری خوراک با فلافل خوزستان در اصفهان

خوزستان در قلب اصفهان است. شاید تصور کنید که در مورد جنگ تحمیلی صحبت می‌کنیم، اما چه بهتر است بدانید که خوزستان در یکی از محوطه‌های تفریحی گردشگری شاهین‌شهرِ اصفهان متبلور و سیمایی از گردشگری خوراک در بازار فلافلی‌هایش متجلی شده است.

۲۳ خرداد ۰۳ - ۰۹:۱۶

سفر به سرزمین طعم‌ها/ ماجراجویی در دنیای گردشگری غذا

غذاهای بومی و محلی چهارمحال و بختیاری همانند طبیعت بکر و منحصر به‌فردش، دنیایی از طعم و رنگ را در خود جای داده است، اما گردشگری غذایی امروز حلقه مفقوده گردشگری در این استان محسوب می‌شود.

۲۰ خرداد ۰۳ - ۰۸:۵۴

تجربه طعم‌هایی دل‌انگیز در سفر به آذربایجان‌غربی

بر اساس تعریف انجمن جهانی سفر و غذا (World Food Travel Association)، گردشگری غذا (Food Tourism) یکی از انواع گردشگری و به‌معنی سفر برای چشیدن طعم غذاهای یک مقصد با هدف برقراری ارتباطی حسی با آن مقصد است؛ در واقع این نوع گردشگری می‌تواند نقش مهمی در جذب توریست‌ها داشته باشد.

۱۲ خرداد ۰۳ - ۰۷:۳۲

طعم منحصر به‌فرد غذای اصیل «فتیر مسکه» در مناطق ییلاقی خراسان‌شمالی

فتیر مسکه، نوعی از خوراک محلی از کره محلی گوسفندی و یا گاوی است که در فصل بهار تهیه می‌شود، مهارت پخت این غذای پُرطرفدار با شماره ۱۴۳۵ به‌عنوان میراث ناملموس مردمان خراسان شمالی ثبت ملی شده است.

۳۰ اردیبهشت ۰۳ - ۰۸:۰۶

گردشگری غذا در کرمانشاه

از عطر دل‌انگیز تا طعم ماندگار شیرینی‌های محلی کرمانشاه

وقتی به بازار ۲۰۰ ساله شهر کرمانشاه سری می زنید، بوی عطر دل انگیز شیرینی های محلی که همه جا پیچده، شما را وسوسه می‌کند که حتما طعم خاص آنها را امتحان کنید.

۲۹ اردیبهشت ۰۳ - ۱۱:۳۶

/گردشگری غذا در گلستان/

میراث ماندگار غذاهای سنتی و حکیمانه ایران در سفره‌های اقوام گلستان

حضور اقوام مختلف در گلستان باعث شده سفره غذای مردم این استان نیز رنگین کمانی از انواع خوراکی های سنتی و مقوی باشد، خوراک‌هایی که میراث ماندگار و ارزشمند گذشتگان است.

۲۶ اردیبهشت ۰۳ - ۰۹:۰۷

شیرینی‌های سنتی اصفهان؛ جاذبه‌ خوشمزۀ گردشگری

گردشگری خوراک بر پایه شیرینی‌های سنتی، می‌تواند به‌عنوان یکی از انواع گردشگری در استان اصفهان مطرح باشد؛ نوعی از گردشگری که در آن نه‌تنها می‌توان با طعم و طبخ شیرینی در فرهنگ‌ها و اقلیم‌های مختلف استان آشنا شد، بلکه نوعی مواجهه با آداب و رسوم و زیست‌بوم منطقه‌ نیز به‌شمار می‌رود.

۱۶ خرداد ۰۲ - ۰۸:۳۵