آبغوره
-
ملایر؛ پایتخت آبغوره ایران
"غوره " میوه نارس انگور است که دارای طعم ترشی بوده و دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک و قند است و به دلیل داشتن اسید، ترش مزه است. غوره و آبغوره در آشپزی ایرانی کاربرد فراوان دارد و از سوغاتی‌های شهرهای مختلف ایران است. آبغوره هم به شکل خانگی و هم صنعتی تولید می‌شود و برای طعم دادن و ترش کردن غذا به کار می‌رود.
-
پیش‌بینی برداشت ۳۴ هزار تن انگور از تاکستان‌های رزن
معاون جهاد کشاورزی شهرستان رزن از پیش‌بینی برداشت ۳۴ هزار تن انگور از تاکستان‌های این شهرستان خبر داد و گفت: هر ساله به طور تقریبی ۲۵ تا ۳۰ درصد محصول باغات انگور این شهرستان به‌صورت غوره برداشت و مابقی محصول تبدیل به انگور می‌شود.
-
آبغوره کشاورزان سوکهریز خرم‌دره مهمان سفره ایرانیان می‌شود
با آغاز برداشت غوره از تاکستان‌های سوکهریز خرم‌دره غوره و آبغوره کشاورزان این روستا مهمان سفره ایرانیان می‌شود.
-
شرجی گیلان و بهارانه‌هایی همچون «خالی دِشکن» و «آبغوره درار»
«خالی دِشکنِ» و «آبغوره درار»، از خوراکی‌های پرطرفدار گیلانی‌ها در فصل بهار است که در منوی کافه‌های سنتی هم دیده می‌شود. خالی دشکن، آلوچه‌های سبز شکسته شده‌ای است که با نمک سبز (سبزی‌های معطر ساییده شده با نمک) مزه‌دار شده و آبغوره درار هم نوشیدنی تهیه شده با آبغوره تازه و نمک سبز است.
-
خواص آبغوره طبیعی را بشناسیم
یک متخصص طب سنتی گفت: آبغوره در حفظ و سلامتی سیستم گوارش بدن مؤثر بوده و مصرف آن یکی از چیزهایی است که باعث زیاد شدن اشتها می‌شود.
-
تابستان، فصل طعم و مزه های متفاوت
تابستان، فصل طعم و مزه های متفاوت است؛ فصلی مهمان نواز و مهربان که هزاران طعم و رنگ را با هم ترکیب و برای خودنمایی فصل پاییز ذخیره می کند، ذخیره طعم ها در رگ درخت و شیره جان میوه ها و رنگ دلخواه و رسیده محصولات محلی که زنان این دیار با سلیقه و تجربه خود تهیه و سفره خانواده را خودکفا می کنند.
-
تغییر رنگ مواد غذایی؛ مضر یا بی‌زیان؟
کاهو، گردو و آبغوره از جمله مواد غذایی پرمصرف هستند که بسته به شرایط نگهداری ممکن است رنگ آن‌ها تغییر کند.