همانطور که میدانید سوغاتیها، بخشی از آداب و رسوم و فرهنگ مردمان همان مناطق را معرفی و منتقل میکنند؛ آذربایجان غربی نیز در کنار دیدنیها و جاذبههای طبیعی و تاریخی دارای سوغات مختلفی از خوراکیها و صنایع دستی است که در این گزارش به معرفی چند نمونه از سوغاتی خوردنی ارومیه می پردازیم.
نقل ارومیه
یکی از معروفترین سوغاتیهای شهر ارومیه، نقل است. نقل از گذشتههای دور در بین مردم ایران جایگاه خوبی داشته و جایگزینی برای قند، در کنار نوشیدن چای است؛ همچنین در بسیاری از محفلها و مهمانیها میتوان ردپای آن را دید.
درست کردن نقل امروزه دردسر کمی دارد و با دستگاه این کار انجام میشود. اما در گذشته کار بسیار مشکلی بود.
نقل یکی از فرآوردههایی است که از شکر تهیه میشود شکر را حرارت میدهند تا ذوب شود و سپس مغزهایی که باید به آن افزوده شود را اضافه میکنند و در نهایت اسانس مورد نظر را می افزایند.
در واقع نقل را میتوانیم به سه قسمت تقسیم کنیم هسته، روکش وطعم دهنده که بر این اساس انواع مختلفی دارند. روکش سفید از شکر تهیه میشود. در هسته آن معمولا بادام، گردو و پسته قرار میدهند.
طعم دهنده رایج در ارومیه بیدمشک، دارچین، زعفران، وانیل، اسانس میوههای مختلف است.همچنین از نظر اندازه ریز، متوسط و درشت هستند.
میتوان گفت نقل، یکی از خوشمزهترین سوغاتهای ارومیه است که هیچ مسافری براحتی نمیتواند از کنار آن بگذرد.
معروفترینهای نقل ارومیه نقل بیدمشک- نقل زعفران - نقل گل محمدی است.
نقل بیدمشک ارومیه
بیدمشک یکی از گیاهان بومی ارومیه است، برای تهیه نقل بیدمشک، خلال بادام را برای مدتی در گیاه بیدمشک میخوابانند سپس روکش سفید را از شکر و آب تهیه کرده و با هم ترکیب میکنند، تقریبا نقل آماده است. اما این پایان کار نیست در پایان کار به نقلها عرق بیدمشک اضافه میکنند تا خوش طعم و عطر شود.
عمل معطر کردن خلال بادام با خشک شدهی گیاه بیدمشک هزینه بر است و امکان دارد خیلیها از اسانسهای غیر طبیعی استفاده کنند پس با دقت خرید کنید.
نقل بیدمشک به نقل ابریشمی هم معروف است چون ظاهری سفید همچون ابریشم دارد و یکی از خوشمزهترین انواع نقل است و میتواند سوغاتی خوبی از شهر ارومیه باشد.
حلوای ارومیه
حلوای هویج ارومیه همانند نقل، دیگر سوغاتی معروف ارومیه محسوب میشود. حلوای هویج از گردو، شیرهی انگور و هویج درست میشود که بسیار خوشمزه است.
این حلوا در شب یلدا مهمان خانهی مردم خونگرم ارومیه و آذربایجانغربی است خرید حلوای هویج ارومیه را فراموش نکنید چون با موادی که در تهیه آن استفاده میشود بسیار پر انرژی و مفید است. همچنین مصرف آن در هوای سرد خالی از لطف نیست.
عرقیات گیاهی
آذربایجانغربی یکی از استانهای خوش آب و هوای ایران است که به همین علت در آن گیاهان دارویی و کوهی بسیاری می توان یافت و در نتیجه انواع عرقیات هم از این گیاهان تولید میشود که این عرقیات را میتوان از شهر ارومیه به راحتی تهیه کرد.
یکی از معروفترین عرقیات ارومیه بیدمشک و بادرشبو است. عرق بهارنارنج، گلاب، بومادران، برگ بید، برگ گردو، بابونه، پونه، ترخون، پیچک، خاکشیر، شاتره، شوید، شنبلیله، گل گاوزبان، کلپوره، کیالک، کاکوتی، کاسنی، کرفس، مرزه، نسترن، کاهو، هندوانه کوهی، یونجه و هفت گیاه قند دیگر عرقیات شهر ارومیه هستند.
هر کدام از اینها خواص دارویی مخصوص به خود را دارند. عرقیات هم برای سوغاتی ، خوب است و کاربردهای زیادی دارند.
به گزارش ایسنا؛ سوغات خوراکی معرفی شده بخشی از سوغات ارومیه بود اما آذربایجان غربی، استانی است برخوردار از تنوع سوغات که فرش ریز ماهی، صنایع چوبی، فرآورده های دامی ولبنی ، عسل، گل سرخ ، تخمه آفتابگردان، گل محمدی ، عسل و ... از محصولات دیگر این استان است.
انتهای پیام
نظرات