شکلات یکی از محبوب‌ترین مواد خوراکی جهان است. این خوراکی انواع مختلفی دارد؛ مثل شکلات سفید و شکلات شیری، یا شکلات تلخ که به دلیل تأثیرات مثبتش بر سلامت بدن، از محبوبیت بیشتری برخوردار است.هر سال به طور میانگین بیش از هفت میلیون تن شکلات در سراسر جهان مصرف می‌شود. بحران آب و هوایی و تغییرات اقلیمی، یک مشکل اساسی برای کشت کاکائو محسوب می‌شود. از آنجا که درختان کاکائو حساسیت زیادی در برابر تغییرات آب و هوایی دارند، گرمایش زمین می‌تواند بر میزان تولید کاکائو تأثیر بگذارد؛ بطوریکه همین امروز هم تاثیر این تغییرات بر تولید کاکائو در کشورهای آفریقایی مشاهده می‌شود.