ضايعات نان
-
به بهانه روز جهانی غذا؛
ضایعات نان در نانوایی‌ها و راهکارهای جلوگیری از آن /۲/
امنیت غذایی و دسترسی به رژیم غذایی سالم برای تمامی افراد ضروری است اما هدر رفتن مواد غذایی، به‌ویژه غلات و سبزیجات، به عنوان عامل اصلی گرسنگی در جهان شناخته می‌شود. برای حل این مشکل باید به افزایش تولید، بهبود تکنولوژی کشاورزی در کشورهای در حال توسعه، کاهش هدررفت مواد غذایی و افزایش آگاهی عمومی در این زمینه توجه شود.
-
به بهانه روز جهانی غذا؛
ضایعات نان و ضرورت بازبینی در سیاست‌های موجود تولید و عرضه آن /۱/
تامین امنیت غذایی و برخورداری از رژیم غذایی سالم برای همه از ضروریات است و حفظ امنیت غذایی در جهان موضوعی پیچیده محسوب می‌شود، ولی برخی کارشناسان معتقدند مشکل قابل حل است و پاسخ به گرسنگی در جهان بسیار ساده است. آنها معتقدند کلید پایان دادن به گرسنگی در جهان، جلوگیری از هدر رفت غذا است. مواد غذایی با بالاترین میزان هدر رفت شامل سبزیجات، غلات و ... است. این غذاها در طول تولید کشاورزی و در انبار پس از برداشت دور ریز می‌شوند. ضایعات مواد غذایی نیاز به تولید بیشتر مواد غذایی را افزایش می‌دهد و وقتی غذای کافی تولید نشود، با بحران شیوع گرسنگی در جهان مواجه خواهیم شد.
-
نان با کیفیت؛ حق مردم یا آرزویی دور از دسترس؟!
اینکه گاهی نان خمیر باشد یا خشک و یا نان امروز را فردا نتوان مصرف کرد یکی از مشکلاتی بوده که داد مردم را نسبت به کیفیت نان درآورده است.
-
ضایعات نان؛ مشکلی جهانی
نان، غذای اصلی است که برای مصرف انسان تولید می‌شود و اگر بنا به دلایلی مصرف نشود یا برای مصرف انسان نامناسب شود، ضایعات محسوب می‌شود. ضایعات نان به عنوان یک پسماند می‌تواند خطرات جدی مسائل عمومی و زیست‌محیطی را با توجه به سلامت و آلودگی زیستگاه‌های طبیعی ایجاد کند بنابراین درک فرآیند تولید زباله و رویکردهای کل‌نگر برای مقابله با این ضایعات در مراحل مختلف زنجیره تامین ممکن است به ایجاد اقتصاد یا از طریق کاهش ضایعات یا بازیافت زباله به محصولات ارزشمند کمک کند.