فریبا نعمتی در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه امسال نخستین روز از هفته گردشگری مصادف با اربعین حسینی است، اظهار کرد: به همین دلیل تصمیم گرفتیم جشنواره پخت غذاهای نذری را برگزار کنیم.
وی با بیان اینکه در استان تلاش زیادی برای ثبت غذاهای محلی صورت گرفته است، افزود: این جشنواره نیز در این راستا برگزار می‌شود تا غذاهای نذری همدان را شناسایی و از ظرفیت آنها برای ملی شدن بهره بگیریم.
نعمتی درباره پیشینه غذاهای نذری در ایران توضیح داد: پخت غذای نذری در ایران بیش از ۵۰۰ سال قدمت دارد و از زمان حکومت صفویه پخت و پخش غذاهای نذری رونق بیشتری گرفته است.
کارشناس مردم‌شناسی اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان همدان اضافه کرد: در همدان نیز بر اساس فرهنگ بومی غذاهایی مانند شله زرد، آش، آبگوشت و برخی خورشت‌ها طبخ و پخش می‌شده است.
وی تصریح کرد: در گذشته که همکاری و همیاری بین مردم بیشتر بود به صورت مشارکتی نذری می‌پختند اما امروزه به خاطر شرایط اقتصادی این همکاری‌ها کمتر شده است اگرچه باز هم به عناوین مختلف و با توجه به استطاعت مالی این رسم را انجام می‌دهند.
نعمتی مطرح کرد: یکی از اهداف برگزاری جشنواره پخت نذری‌های استان همدان این است که غذاهایی که در گذشته پخت می‌شد و دیگر مرسوم نیستند دوباره احیاء شوند و اگر غذای شاخص وجود داشته باشد معرفی کنیم.
وی در پایان با بیان اینکه آشپز و نذری‌های برتر در جشنواره معرفی خواهند شد، گفت: به سه برگزیده نخست جشنواره مبالغ یک میلیون تومان، ۷۰۰ هزار تومان و ۵۰۰ هزار تومان داده می‌شود، همچنین این برنامه ۵ مهرماه و همزمان با اربعین حسینی از ساعت ۱۶ تا ۲۰ برگزار خواهد شد.
انتهای پیام
نظرات