مسئول واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: مقدار توصیه‌شده مصرف روزانه نان برای هر فرد بالغ، 310 گرم است ولی بهتر است با توجه به سن، میزان نان مصرفی در نظر گرفته شود.

مهنوش صاحبدل در گفت​وگو با خبرنگار اجتماعی خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، منطقه خوزستان، با بیان این که میانگین میزان نان مصرفی در روز برای گروه‌های سنی متفاوت است، اظهار کرد: یک واحد از گروه نان و غلات برابر با یک کف دست نان ضخیم مانند نان بربری، سنگک و تافتون است و برابر با 80 کیلوکالری انرژی است، ولی این میزان کالری در مورد نان‌های لواش متفاوت است. هر 4 کف دست از نان‌های لواش برابر با یک واحد و 80 کیلوکالری انرژی است. نان‌های سنگک، بربری، تافتون و لواش مرسوم​ترین نان‌های مورد استفاده در ایران است ولی بهترین نوع نان برای مصرف خانواده​ها، نان سبوس​دار است که ویتامین​های بیشتری را با مصرف آن دریافت می​کنیم.

وی افزود: بهترین نوع نان، نان سبوس​دار است اما نان سبوس​داری که سبوس آن همراه با آرد باشد. گاه در نانوایی‌ها در هنگام پخت، سبوس به نان افزوده می‌شود و در این حالت، سبوس تاثیری که باید در جذب ویتامین‌های مربوطه داشته باشد را نخواهد داشت.

صاحبدل عنوان کرد: نان سبوس​دار نسبت به نان سفید به طور میانگین دو برابر ویتامین و مواد معدنی و مواد فیبری دارد. همچنین فیبر موجود در نان سبوس​دار، برای رفع گرفتگی روده و یبوست مفید است.

این کارشناس تغذیه با بیان اینکه نان​های فانتزی تنها تامین کننده کالری هستند و ارزش تغذیه​ای واقعی ندارد، ادامه داد: نان​های فانتزی به دلیل فرایند سبوس​گیری بالا، تنها چاق​کننده هستند و ارزش غذایی این نان‌ها برای کسانی مناسب است که درصدد اضافه کردن وزن هستند.

وی گفت: نان‌های فانتزی از نظر فیبر غذایی نیز ارزشی ندارند؛ هر چند باید توجه داشت که نان​های مصرفی ما نیز به دلیل میزان سبوس​گیری بالایی که دارند، شبیه نان فانتزی شده​اند.

صاحبدل عنوان کرد: به دلیل آمار بالای کم​خونی در کشور و در جهت مقابله با این معضل، اکنون آرد استفاده شده در نانوایی​ها با آهن و اسیدفولیک غنی می​شوند و در آینده ویتامین دی نیز به آرد مصرفی نانوایی‌های کشور افزوده خواهد شد.

مسئول واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان ادامه داد: در گروه سنی 2 تا 3 سال، مصرف 50 گرم و 4 تا 5 ساله‌ها نیز 60 گرم نان روزانه توصیه شده است. همچنین در گروه سنی 6 تا 11 سال، روزانه 110 گرم نان بخورند. در میان 12 تا 17 ساله‌ها، پسران روزانه 350 گرم و دختران 270 گرم و در گروه سنی 18 تا 29 سال پسران روزانه 340 و دختران 240 گرم نان مصرف کنند.

صاحبدل افزود: در 30 تا 60 ساله‌ها، بهتر است مردان روزانه 340 و زنان روزانه 210 گرم و در سن بالای 60 سال نیز مردان روزانه 220 و زنان 150 گرم نان بخورند.

انتهای پیام