توصیه‌هایی برای کاهش ضایعات نان

بخشی از نان که به دلیل نپختگی، سوختگی، شورشدگی، سفت‌شدگی، خمیرشدگی، شکنندگی، نازک‌شدگی، پارگی، دررفتگی، داغ‌زدگی، کپک زدگی و له‌شدگی قابل مصرف نیست، ضایعات نان محسوب می‌شود؛ انواع ضایعات نان می‌تواند کنترل‌پذیر و کنترل‌ناپذیر باشند که مربوط به گندم و آرد یا نان است.

/پویش ملی تغذیه سالم/

چگونه از هدررفت و کپک‌زدگی نان سبوس‌دار جلوگیری کنیم؟

نان کامل و سبوس‌دار، طلای سفره ایرانی است؛ این طلای ارزشمند، با نگهداری صحیح، به راحتی می‌تواند در خدمت سلامت خانواده باشد. با رعایت چند نکته ساده، هم از فواید شگفت‌انگیز نان کامل بهره‌مند می‌شویم و هم با پیشگیری از هدررفت و کپک‌زدگی، به اقتصاد خانواده و سلامت جامعه کمک می‌کنیم.

نقش نان سالم در مبارزه با بیماری‌های غیرواگیر

معاون فنی معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی، با تأکید بر اینکه نان‌های تهیه‌شده از آرد کامل و سبوس‌دار (چه به روش سنتی و چه صنعتی) منبع مهمی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند، گفت: جایگزینی نان سفید با نان سبوس‌دار می‌تواند نقش مؤثری در پیشگیری و کنترل بیماری‌های غیرواگیر مانند دیابت نوع دو، فشارخون، بیماری‌های قلبی-عروقی، چاقی و حتی برخی سرطان‌ها ایفا کند.

چه نانی بخوریم؟

یک کارشناس ارشد تغذیه به افراد توصیه کرد، مصرف نان‌های بربری و سنگک، به شرط آن که در پخت آنها از آرد سبوس‌دار استفاده شده باشد را در اولویت قرار دهند.

/پویش ملی تغذیه سالم/

چرا «نان سبوس‌دار» انتخاب سالم‌تری است؟

نان یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی در سفره ما است و در ایران قدیم، نان معادل غذا محسوب می‌شد. بخش زیادی از انرژی روزانه از طریق مصرف انواع نان تامین می‌شود، با این حال، نوع نانی که انتخاب می‌کنیم می‌تواند نقش مهمی در سلامت ما داشته باشد. 

متخصص طب سنتی ایرانی:

نان سنتی سالم‌ترین نوع نان است

متخصص طب سنتی ایرانی گفت: نان در فرهنگ ایرانی تنها یک ماده غذایی نیست، بلکه بخشی از احترام، ارزش و تغذیه مردم محسوب می‌شود.  

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان:

راه‌اندازی ۳۱ واحد نانوایی پخت نان کامل در خوزستان/ بازرسی‌ از نانوایی‌ها با جدیت ادامه دارد

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خوزستان گفت: ۳۱ واحد نانوایی نوع ۲ با پخت نان کامل (سبوس‌دار) از ابتدای سال جاری تاکنون در سطح استان راه‌اندازی شده‌ است.

قیمت نان در خوزستان تغییر کرد

مدیرکل هماهنگی امور اقتصادی خوزستان از افزایش نرخ نان در استان خبر داد و گفت: افزایش نرخ نان برای مرکز استان‌ها ۵۲ درصد و برای شهرستان‌ها ۴۲ بوده و این یک رویه کلی در سراسر کشور است.

افزایش سهمیه آرد و ساعت کار نانوایی‌های کرج

نائب رئیس اتاق اصناف کرج با بیان اینکه در استان چیزی به‌عنوان سهمیه‌بندی نان نداریم، گفت: آرد به میزان کافی در استان وجود دارد.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان مرکزی عنوان کرد

توصیه به خرید عادی/پرهیز از خرید مازاد

رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان مرکزی، با تأکید بر نبود هیچ‌گونه مشکلی در تأمین، توزیع و عرضه کالاهای اساسی و مایحتاج عمومی در این استان، از مردم خواست تا بر اساس نیاز واقعی خود خرید کنند و از خرید مازاد پرهیز کنند.

معاون بازرسی اداره کل صمت استان زنجان:

قیمت جدید نان یارانه‌ای هنوز در کشور به تأیید نرسیده است

معاون بازرسی و نظارت اداره کل صنعت، معدن و تجارت استان زنجان گفت: با تشدید بازرسی‌ها در استان با هرگونه تخلف در نانوایی‌ها از قبیل گران‌فروشی، کم‌فروشی و عرضه آرد به صورت قاچاق و خارج از شبکه به طور جدی برخورد می‌شود.

ایسنا منتشر کرد:

جزئیات طرح «موزه ملی نان» در آستانه روز گندم و نان

در آستانه روز نان و گندم، مصادف با ۳۱ فروردین، جزئیات پروژه اجرایی احداث «موزه ملی نان»، که برای نخستین بار در کشور توسط گروهی از معماران جوان طراحی شده است، از سوی سرپرست این گروه معماری تشریح شد. 

سرپرست فرمانداری رامشیر:

کیفیت نان باید در راس اولویت‌ها قرار گیرد/ با نانوایی‌های متخلف برخورد قانونی می‌شود

سرپرست فرمانداری رامشیر با تاکید بر لزوم ارتقاء کیفیت نان گفت: نان به عنوان کالای اساسی، نیازمند نظارت دقیق و تولید با کیفیت است و کیفیت نان باید در راس اولویت‌ها قرار گیرد.

رئیس اتحادیه خبازان خبر داد

فعالیت ۱۶ نانوایی شیفت شب در کرمانشاه/ سهمیه آرد جوابگو نیست

رئیس اتحادیه خبازان کرمانشاه از فعالیت ۱۶ نانوایی شیفت شب در کرمانشاه خبر داد و گفت: افزایش این تعداد خبازی فقط در شرایطی صرفه اقتصادی دارد که سهمیه آرد مناسبی به نانوایی‌ها داده شود.