گردشگری خوراک
-
پژوهشگران تاریخ و فرهنگ غذا پاسخ دادند
خوراک‌های محلی چگونه فراموش نمی‌شوند؟
متخصصان غذا و مهمان‌نوازی و پژوهشگران تاریخ و فرهنگ غذا معتقدند اگر برای زیربنای تبادلی خوراک‌های محلی کاری نشود و دستور تهیه این خوراک‌ها دچار درونگرایی و نهفتگی شود، احتمال دارد برای همیشه فراموش و منقرض شوند.
-
پرونده‌ای برای «ته‌چین»
مدیر مطالعات و ثبت میراث ملی و جهانی استان سمنان «ته‌چین شهمیرزادی» را که شب یلدا نیز طبخ می‌شود، معرفی کرد و گفت: مهارت پخت این غذا در نوبت ثبت ملی قرار دارد.
-
اطلس خوراک کرمانشاه تدوین می‌شود
رئیس سازمان فرهنگی، اجتماعی و ورزشی شهرداری و مدیر شهر خلاق خوراک کرمانشاه از در دستور کار قرار گرفتن تدوین اطلس خوراک کرمانشاه خبر داد.
-
نان‌های سنتی مهمان قدیمی سفره یزدیها
مردم استان یزد با وجود شرایط اقلیمی، کم آبی و خشکسالی منطقه زندگی خود، همواره با استفاده از روش‌های گوناگونی همچون کشت گندم در برخی نقاط پربارش تر و وارد کردن گندم از استانهای دیگر، از گذشته‌های دور نان‌های سنتی گوناگونی را می‌پختند که امروزه نیز پخت برخی از آنها رواج دارد و همچنان در سفره‌های مردم یزد استفاده می‌شود.
-
برگزاری جشنواره منطقه‌ای خوراک «طعم امید۳» در کرمانشاه
جشنواره منطقه‌ای خوراک «طعم امید۳» با حضور ۱۳ آشپز دارای معلولیت جسمی حرکتی، بینایی و مبتلا به سندروم داون، از پنج استان غرب کشور(ایلام، کردستان، کرمانشاه، همدان و لرستان) به میزبانی کرمانشاه برگزار شد.
-
به بهانه روز جهانی غذا
خوشمزه‌هایی که میراث جهان شدند
احتمالاً با تعدادی از مکان‌های میراث جهانی یونسکو همچون تاج محل، آکروپولیس، ماچوپیچو و واتیکان آشنایی دارید، اما می‌دانستید که یونسکو فهرستی به نام «میراث فرهنگی ناملموس» دارد که فارغ از آجر و ساروج به سنت‌های فرهنگی می‌پردازد و از قضا تعدادی از غذاهای ملل مختلف نیز در این فهرست، ثبت جهانی شده‌اند.
-
ترش و شیرین انار در سفره‌های گیلان
انارهای گیلان به دو گونه درختی ترش و شیرین پرورش می‌یابد و برخلاف دیگر استان‌ها، در چاشنی خوراک‌های گیلان، انار ترش بیشترین کاربرد را دارد و خوراک‌های سنتی گیلان بدون انار ترش و فرآورده‌های آن اصالت خود را از دست می‌دهد.
-
برای نخستین‌بار
خاورمیانه میزبان یک اجلاس جهانی خوشمزه شد
نهمین مجمع جهانی گردشگری سازمان ملل درباره «گردشگری غذا» در شهر منامه کشور بحرین برگزار خواهد شد.
-
خانه خلاق خوراک در کرمانشاه راه‌اندازی می‌شود
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان کرمانشاه از همکاری با شهرداری برای راه اندازی خانه خلاق خوراک در کرمانشاه خبر داد.
-
برگزاری جشنواره طعم امید۳ در کرمانشاه
جشنواره خوراک طعم امید۳ - ویژه معلولین- در کرمانشاه برگزار شد.
-
تکاپوی زنان کُرد برای تهیه آذوقه زمستان
هنوز خستگی برداشت محصول از تن بیرون نیامده، زنان این دیار به تکاپو می‌افتند و دست به کار می‌شوند تا برای روزهای سرد سال آذوقه‌ای تهیه کنند و روزگار سخت زمستان را در خانه‌های خود به گرمی تابستان تبدیل کنند.
-
به مناسبت هفته گردشگری
۲ هتل جدید در کرمانشاه افتتاح می‌شود
معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان کرمانشاه از کلنگ زنی دو پروژه و افتتاح سه پروژه از جمله دو هتل در کرمانشاه به مناسبت هفته گردشگری خبر داد.
-
در حاشیه مسابقه آشپزی و جشنواره طعم امید ۲ بررسی شد
سهم معلولان از سفر؛ سرگردانی و در نهایت حذف
با انگشتان ظریفش همه جلد مخملی تقدیرنامه را لمس می‌کند. با هیجان، تند و تند پلک می‌زند. درچشمانی که توانایی دیدن ندارند، می‌توان شعفی فوران‌زده را تماشا کرد. خوشحالی‌اش به دلیل برنده شدن در مسابقه آشپزی و جشنواره طعم امید ۲ در بخش نابینایان است.
-
مدرسه تابستانی «گاسترونومی و مقاصد نوظهور گردشگری» برگزار می‌شود
مدرسه تابستانه گاسترونومی و مقاصد نوظهور گردشگری از ۲۵ تا ۲۷ شهریورماه ۱۴۰۳ به صورت مجازی و حضوری، رایگان و عمومی برگزار می‌شود.
-
نذری؛ عضوی جدا نشدنی از آیینهای مذهبی یزدیها
مسئول کمیته گردشگری خوراک اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان یزد با تشریح انواع نذری‌های خوراکی مرسوم یزدیها در ایام عزاداری محرم و صفر، ریشه‌ی این نذورات را در اعتقادات باستانی ایرانیان میداند.
-
روایتی از مسابقه متفاوت آشپزی
بیشترشان چشم‌هایشان را با چشم‌بند مشکی بسته‌اند و مشغول آشپزی هستند. بعضی آرام‌اند و بعضی درگیر هیجان شرکت در مسابقه شده‌اند. نابینایان، آخرین گروهی هستند که پشت اجاق گازهای آشپزخانه هتل مشغول پخت غذایی می‌شوند که قرار است در مسابقه آشپزی به رقابت کشیده شود. پیش از گروه نابینایان افراد دارای معلولیت جسمی‌حرکتی و سندرم داون پشت همین اجاق گازها خوراک‌های بومی تهران را تهیه و تزئین کرده‌اند و حالا منتظر اعلام نتایج داوری هستند.
-
در راستای توسعه گردشگری مطرح شد
گردشگری خوراک؛ راهی نو برای جذب گردشگران به ایران
پژوهشگران ایرانی با هدف طراحی الگوی توسعه گردشگری خوراک در کشور، تحقیقی جامع را انجام داده‌اند که به بررسی عوامل مؤثر و راهبردهای این حوزه می‌پردازد.
-
برپایی مسابقه آشپزی با مشارکت افراد دارای معلولیت
مسابقه آشپزی و جشنواره منطقه‌ای «طعم امید ۲» با موضوع طبخ غذاهای سنتی توسط افراد تاثیرگذار دارای معلولیت در چهار استان برگزار می‌شود و مهلت ثبت‌نام در این رویداد تا ۱۵ مردادماه تعیین شده است.
-
روایتی از زورخانه فردوسی در دل پروژه بازآفرینی
سازمان عمران شهرداری رشت، بازآفرینی بخش باقی مانده بازارچه قدیم سبزه میدان رشت را در دستور کار دارد و با نامگذاری کوچه تحت عنوان «گذر خوراک»، کوچه V شکل را سنگفرش می‌کند، اما بازآفرینی عناصر هویت ساز این بازارچه از جمله «زورخانه فردوسی» مغفول مانده است.
-
برگزاری استارت‌آپی برای شناسایی خوراک و نوشیدنی‌های اصیل مهریز
مسئول کمیته گردشگری خوراک اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان یزد از برگزاری رویداد استارت آپی گردشگری خوراک و نوشیدنی‌های سنتی شهرستان مهریز خبر داد.
-
سنت نذری ظهر تاسوعا و عاشورا و پیوند با گردشگری مذهبی
مناسک، جشن‌ها و عزاداری‌های هر دین و مذهبی دارای جنبه‌های گردشگری برای پیروان سایر ادیان بوده و به گردشگری مذهبی معروف است. گردشگری خوراک نیز یکی از انواع گردشگری است که به گردشگری مذهبی پیوند می‌خورد و حتی می‌تواند به مناسبت عاشورا و تاسوعا سهمی در گردشگری داشته باشد.
-
پایان لوله‌گذاری فاضلاب گذر خوراک رشت
رئیس سازمان عمران و بازآفرینی شهرداری رشت گفت: لوله‌گذاری کوچه جمشید جمراد و اتصال آن به شبکه فاضلاب شهری در اجرای پروژه مناسب‌سازی گذر خوراک پایان یافته و از امروز بتن‌ریزی و کف سازی بستر در اجرای پروژه فاز دوم گذر خوراک آغاز می‌شود.
-
ظروف پوستی که کرمانشاهیان قدیم استفاده می‌کردند
کارشناس ثبت میراث فرهنگی ناملموس اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان کرمانشاه به نقش مهم ظروف پوستی در زندگی مردم کرمانشاه قدیم اشاره کرد و گفت: کرمانشاهیان قدیم برای نگهداری اصلی‌ترین مواد غذایی خود از ظروف پوستی استفاده می‌کردند.
-
احیای بازارچه قدیم سبزه میدان رشت؛
فاز دوم مناسب سازی گذر خوراک آغاز شد
فاز دوم مناسب سازی کوچه جمشید جمراد رشت موسوم به «گذرخوراک» آغاز شده و قرار است پس از اجرای فاضلاب جدید، کف‌سازی و سنگفرش این کوچه که باقی مانده بازارچه قدیم سبزه میدان است، اجرا شود.
-
فالوده یزدی؛ با این خوراکی از گرما در امان باشید!
شرایط سخت کویر و گرمای طاقت فرسای یزد مردمان این خطه را در بسیاری از حوزه‌ها به مسیری هدایت کرده است که سعی کرده‌اند با ابتکارات خود از سختی زندگی در کویر کاسته و با آن خو گیرند.
-
رئیس سازمان عمران و بازآفرینی فضاهای شهری شهرداری رشت خبر داد:
آغاز فاز دوم سنگفرش بازارچه سبزه میدان
امید اکبری با اعلام این خبر گفت: فاز دوم پروژه سنگفرش بازارچه سبزه میدان رشت، با هدف مناسب‌سازی گذر خوراک، از امروز ۲۲ خرداد ماه آغاز شد.
-
شرجی گیلان و بهارانه‌هایی همچون «خالی دِشکن» و «آبغوره درار»
«خالی دِشکنِ» و «آبغوره درار»، از خوراکی‌های پرطرفدار گیلانی‌ها در فصل بهار است که در منوی کافه‌های سنتی هم دیده می‌شود. خالی دشکن، آلوچه‌های سبز شکسته شده‌ای است که با نمک سبز (سبزی‌های معطر ساییده شده با نمک) مزه‌دار شده و آبغوره درار هم نوشیدنی تهیه شده با آبغوره تازه و نمک سبز است.
-
گردشگری غذایی، فرصتی مغفول ماندە در استان کردستان
یکی از حسن‌های سفر بە استان کردستان این است کە شما می‌توانید در کنار لذت بردن از زیبایی‌های طبیعی و تاریخی و فرهنگی آن، گشتی هم بە دل سفرەهای محلی بزنید.
-
مدیرکل میراث فرهنگی فارس مطرح کرد:
از تلاش برای برپایی رویدادهای معرفی خوراک‌های سنتی تا مطالعه اغذیه‌های باستانی
مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری فارس از تلاش برای شناسایی و احصا خوراک‌های بومی و سنتی محلی مناطق این استان خبر داد و گفت: یکی از اقداماتی که در این استان در حال انجام است، پژوهش و مطالعه اغذیه‌های باستانی است.
-
گردشگری غذا در کرمانشاه؛
غذاهای محلی کرمانشاه که باید حتما امتحان کنید
تنوع خوراک‌ها و غذاهای محلی کرمانشاه، این دیار را به یکی از غنی ترین استانهای کشور در حوزه گردشگری خوراک تبدیل کرده است.