امین امینی در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: در دوره بیماری کرونا اشتهای فرد کاهش یافته و به دلیل عدم دریافت انرژی، پروتئین و مواد مغذی کافی، احتمال بروز سوء تغذیه و کمبود ریز مغذی‌ها افزایش می‌یابد بنابراین لازم است همه بهبود یافتگان تحت نظر و مراقبت تغذیه ای ویژه قرار گیرند.

وی با بیان اینکه در دوران نقاهت اشتها افزایش می‌یابد، افزود: بهترین زمان برای جبران کمبود انرژی، پروتئین، ویتامین و املاح از دست رفته در دوران بیماری، دوره نقاهت است.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کردستان گفت: رعایت رژیم غذایی غنی از غذاهای گیاهی شامل  میوه، سبزی، نان و غلات سبوس دار، حبوبات و مغزدانه‌ای خام به همراه مقدار مناسب گوشت ماهی، مرغ، تخم مرغ و مصرف کم گوشت قرمز برای تسریع در روند بهبود بیماری توصیه می شود.

امینی تصریح کرد: دریافت کافی مواد غذایی، رعایت تنوع، تعادل در برنامه غذایی و استفاده از همه ۶ گروه غذایی شامل گروه نان و غلات، میوه‌ها، سبزی‌ها، مواد گوشتی و پروتئینی، حبوبات، مغزها و گروه شیر و لبنیات منجر به تقویت سیستم ایمنی و بازگشت سریعتر سلامتی می شود.

وی تأکید کرد: به دلیل کاهش اشتها در بیماران کووید ۱۹ و پیشگیری از سوء تغذیه پروتئین انرژی، کسانی که دوران نقاهت این بیماری را طی می کنند لازم است نکات تغذیه ای را رعایت کنند.

مدیر گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کردستان گفت: برای جبران مایعات و جلوگیری از کم آبی بدن روزانه حداقل ۸ لیوان مایعات شامل آب، آب میوه طبیعی و تازه، آب سبزیجات و  چای کم رنگ توصیه می شود.

به گفته امینی جهت دریافت انواع ریز مغذی ها در طول روز انواع سوپ و آش رقیق و کم چرب تهیه شده از انواع جو، بلغور، سوپ سبزیجات و غیره مصرف کنند.

وی افزود: برای دریافت منابع غذایی حاوی ویتامین A تخم مرغ به صوت آب پز، انواع سبزیجات با رنگ سبز تیره مانند کلم بروکلی و اسفناج و جعفری و سبزیجات با رنگ قرمز و نارنجی مانند هویج، کدو حلوایی، فلفل دلمه ای زرد و نارنجی و ... در انواع سوپ ها و آش ها و یا به صورت آب پز و بخار پز را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کردستان گفت: روزانه حداقل یک بار از منابع غذایی حاوی کربوهیدرات های پیچیده مانند انواع نان‌های سبوس دار و یا سیب زمینی آب پز مصرف کنید.

امینی تصریح کرد: برای دریافت منابع غذایی حاوی ویتامین C مصرف سبزیجات تازه و انواع سالاد که به شیوه درست گندزدایی و ضدعفونی شده اند، آب مرکبات و نیز جوانه ها توصیه می‌شود.

وی با بیان اینکه جهت دریافت کافی پروتئین، آهن، روی، سلنیوم و تقویت سیستم ایمنی مصرف روزانه گوشت‌های سفید (مرغ، ماهی) مغزدانه ها و انواع حبوبات را در برنامه غذایی خود داشته باشید، افزود: استفاده از روغن های کنجد، زیتون، سویا، آفتاب گردان و کلزا برای پخت و پز و سالاد به منظور تأمین بخشی از انرژی روزانه و تامین اسیدهای چرب ضروری، توصیه می شود.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کردستان مصرف عسل به منظور تقویت سیستم ایمنی و مهار سرفه را مفید عنوان کرد و گفت: از زرد چوبه به دلیل خواص ضد التهابی روزانه در حد معمول استفاده شود.

امینی مصرف متعادل زنجبیل و موز در کنترل تهوع را مؤثر برشمرد و ادامه داد: خوردن منظم سه وعده اصلی غذایی و میان وعده در طول روز به منظور تأمین انرژی مورد نیاز و ریزمغذی ها در دوران نقاهت بیماری ضروری است. 

وی به بیمارانی که دوران نقاهت را سپری می‌کنند، اذعان کرد: برای پیشگیری از یبوست از سبوس‌های خوراکی ( سبوس برنج و گندم) در غذاهایی مانند سوپ، انواع آش و یا سالاد استفاده کنند.

وی با اشاره به محدودیت‌های غذایی در دوران نقاهت بیماری کرونا، افزود: از مصرف غذاهای پرچرب، سنگین و دیر هضم به دلیل ایجاد اختلالات گوارشی و انواع ترشیجات به دلیل تحریک دستگاه تنفسی و ایجاد سرفه پرهیز کنید.

مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کردستان اضافه کرد: از مصرف زیاد سیر و زنجبیل دوری کرده و انواع سس تند و خردل، غذاهای شیرین و آبمیوه های صنعتی و نوشابه های گازدار و قند و شکر را به حداقل برسانید.

به گفته امینی، بیماران مبتلا به کرونا در صورت بروز اسهال مصرف سبوس و سبزیجات را محدود کنند.

وی در پایان یادآور شد: تداوم رژیم های غذایی خاص برای افراد مبتلا به فشار خون و دیابت در این دوران ضروری است.

انتهای پیام