سمنو مطبوخی قدیمی است که به‌جز دیگ، گندم و سوخت، لوازم دیگری نیاز ندارد و قدیمی‌ها با نذرهای مختلف، سمنو را بار می‌کردند.

شهر درق در شهرستان گرمه به‌عنوان پایتخت سمنو معروف است، چون در این شهر کارگاه‌های خانگی و افراد زیادی مشغول تولید این محصول نه‌تنها در اسفند ماه، بلکه در طول سال هستند؛ اما هرچه زمان می‌گذرد کار کردن و تولید در این کارگاه‌ها برای تولیدکنندگان سخت‌تر می‌شود و آن‌ها با مشکلاتی برای تولید و فروش محصول‌شان مواجه‌اند.

نسرین بختو یکی از سمنوپزهای شهرستان گرمه که دارای کارگاه تولید سمنو نیز است در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: در حال حاضر زمان اوج تولید سمنو در این شهرستان است اما با معضل تامین آرد مواجه هستیم.

وی با اشاره به اینکه آرد یکی از مواد اولیه مورد نیاز پخت سمنو است، گفت: چند سالی است که آرد را با قیمت آزاد تهیه می‌کنیم و برای اینکه با قیمت کمتری تهیه شود به صورت مستقیم از کارخانه آرد تامین می‌کنیم.

بختو افزود: ۱۰ روز بود که در نوبت تهیه آرد در کارخانه تولید آرد بوده‌ایم اما شب گذشته نصف بار سفارش داده شده به دستم رسید و نصف بار نیز به دلایل اعلام شده همچون قطعی برق و کاهش تولید به دستم نرسید.

وی ادامه داد: علاوه بر آن قیمت آن نیز افزایش پیدا کرده بود. هر کسیه آرد شب گذشته با قیمت آزاد ۸۵۰ هزار تومان به دستم رسید که اگر آن را در بازار آزاد بخواهم تهیه کنیم به یک میلیون تومان می‌رسد.

بختو ادامه داد: این در حالی است که قیمت سمنو هیچ تغییری پیدا نکرده و با قیمت ۴۰ تا ۶۰ هزار تومان به فروش می‌رسانیم.

وی بیان کرد: روزانه یک تن سمنو در کارگاه و کارگاه‌های خانگی تولید می‌کنیم که به بیش از ۱۰ کیسه آرد نیاز داریم و تامین آن برای ما دردساز شده است.

این تولید کننده سمنو در گرمه تصریح کرد: برای این ماه دو تن سفارش تولید سمنو برای آلمان دارم و علاوه بر آن سفارش هایی نیز باید به شهرهایی همچون مشهد ارسال کنیم اما به سختی آرد را تامین می کنیم.

۲۰۰ کارگاه خانگی بزرگ و کوچک تولید سمنو در شهر درق فعال هستند که ۱۰ کارگاه هر روز در سال تولید سمنو دارند و تولیدات خود را به نقاط مختلف کشور صادر می‌کنند.

به گفته او، سالانه ۷۰ تن سمنو در این شهر تولید می‌شود.

انتهای پیام