رنگ‌ها نه ‌فقط به عنوان یک عنصر تزئینی در زندگی روزمره ما حضور دارند بلکه به طور ناخودآگاه می‌توانند تأثیرات عمیقی بر رفتار و احساسات ما بگذارند. یکی از مهم‌ترین زمینه‌هایی که رنگ‌ها در آن نقش ایفا می‌کنند، تأثیر آن‌ها بر رفتارهای غذایی و اشتها است.

تحقیقات علمی و روان‌شناسی رنگ نشان می‌دهد که رنگ‌ها می‌توانند واکنش‌های مختلفی در مغز ایجاد کنند که به تغییر رفتار غذایی، میزان اشتها و حتی ترجیحات غذایی منجر می‌شود به عبارتی رنگ ظرف غذا می‌تواند اشتها را تحریک یا کاهش دهد، زیرا رنگ‌ها احساسات خاصی را در مغز برمی‌انگیزند.

«مینا نیکوروش» یک مدرس دانشگاه و روان درمانگر در یزد طی گفت‌وگو با ایسنا، ضمن اشاره به این که رنگ‌های گرم مانند قرمز، نارنجی و زرد معمولاً اشتها را تحریک می‌کنند، می‌گوید: این رنگ‌ها باعث می‌شوند که غذا جذاب‌تر به نظر برسد و به افراد احساس انرژی و گرما بدهند.

وی اضافه می‌کند: به همین دلیل است که رستوران‌ها و فست فودها از این رنگ‌ها برای افزایش مصرف غذا استفاده می‌کنند.

نیکوروش ضمن بیان این که رنگ قرمز به طور خاص باعث افزایش ضربان قلب و جریان خون می‌شود که به هیجان و انرژی مرتبط است، اظهار می‌کند: نارنجی که ترکیبی از قرمز و زرد است، علاوه بر تحریک اشتها، حس شادی و راحتی را نیز تقویت می‌کند.

این روان درمانگر تصریح می‌کند: زرد نیز به دلیل تأثیر بر حس خوش‌بینی و انرژی می‌تواند اشتها را افزایش دهد.

وی با اشاره به این که رنگ‌های سرد مانند آبی و سبز معمولاً اشتها را کاهش می‌دهند، می‌گوید: رنگ آبی به دلیل این که در طبیعت کمتر در غذاها دیده می‌شود، در مغز به عنوان رنگی غیرجذاب شناخته می‌شود و به همین دلیل استفاده از ظروف آبی می‌تواند اشتها را کاهش دهد.

وی اضافه می‌کند: سبز به عنوان رنگی مرتبط با طبیعت و سلامت، معمولاً با غذاهای سالم‌تر همچون سبزیجات و میوه‌ها همراه است و باعث تشویق به خوردن غذاهای سالم‌تر می‌شود.

نیکوروش با اشاره به این که سفید و خاکستری رنگ‌های خنثی‌ای هستند که تأثیرات روان‌شناختی کمی بر اشتها دارند، تاکید می‌کند: سفید به عنوان رنگی خنثی تمرکز را بر روی خود غذا می‌گذارد و رنگ خاکستری نیز به دلیل ویژگی‌های بی‌طرف خود تأثیر چندانی بر اشتها ندارد.

این روان درمانگر با اشاره به این که رنگ خود مواد غذایی نیز تأثیر زیادی بر اشتها و تجربه غذا خوردن دارد، می‌گوید: غذاهایی با رنگ‌های گرم مانند قرمز، نارنجی و زرد معمولاً جذاب و اشتهاآور هستند.

وی اضافه می‌کند: غذاهای قرمز مانند گوجه‌فرنگی و توت‌ فرنگی به دلیل انرژی و هیجانی که به همراه دارند، تمایل به خوردن را افزایش می‌دهند.

نیکوروش اظهار می‌کند: رنگ‌های زرد و نارنجی که با حس شادی و خوش‌بینی همراه هستند، در غذاهایی مانند هویج و کدو تنبل باعث افزایش اشتها و ایجاد حس مثبت در هنگام غذا خوردن می‌شوند.

وی می‌گوید: از طرفی، غذاهایی که رنگ‌های سرد دارند، مانند بلوبری یا بادمجان، می‌توانند احساس آرامش و کاهش هیجان را ایجاد کنند که ممکن است باعث کاهش اشتها شوند.

این روان درمانگر با اشاره به این که غذاهای سبز، مانند اسفناج و کاهو، معمولاً با حس سلامت و تازگی مرتبط هستند و این رنگ می‌تواند ما را به خوردن غذاهای سالم‌تر تشویق کند، می‌گوید: غذاهای سفید مانند برنج یا گل‌کلم معمولاً تأثیر زیادی بر اشتها ندارند و بیشتر به برجسته شدن طعم و رنگ‌های دیگر کمک می‌کنند.

وی اضافه می‌کند: در همین حال، غذاهای قهوه‌ای مانند نان و گوشت معمولاً با حس گرما و راحتی همراه هستند و می‌توانند اشتها را افزایش دهند.

نیکوروش اظهار می‌کند: به طور کلی، رنگ‌های گرم و طبیعی بیشتر تمایل به تحریک اشتها دارند، در حالی که رنگ‌های سرد یا خنثی تأثیر کمتری بر اشتها می‌گذارند.

وی با اشاره به این که برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، استفاده از ظروف آبی یا سبز می‌تواند به کاهش اشتها کمک کند، می‌گوید: این رنگ‌ها به طور ناخودآگاه باعث کاهش میل به غذا می‌شوند.

نیکوروش تصریح می‌کند: انتخاب بشقاب‌هایی با رنگ‌های تیره‌تر می‌تواند به ایجاد تضاد بین رنگ ظرف و رنگ غذا کمک کند، که در نتیجه باعث می‌شود حجم غذا کمتر به نظر برسد و فرد سریع‌تر احساس سیری کند.

وی با بیان این که استفاده از بشقاب‌های کوچک‌تر نیز می‌تواند به کنترل مصرف غذا کمک کند، اضافه می‌کند: از طرف دیگر، برای افرادی که قصد افزایش وزن دارند، استفاده از ظروف قرمز، زرد یا نارنجی می‌تواند اشتها را تحریک کند.

این روان درمانگر خاطرنشان می‌کند: این رنگ‌ها باعث می‌شوند که غذا جذاب‌تر به نظر برسد و میل به خوردن بیشتر شود.

نیکوروش عنوان می‌کند: انتخاب بشقاب‌هایی که رنگ آن‌ها با غذا هماهنگ است، می‌تواند به کاهش توجه مغز به حجم غذا و در نتیجه خوردن بیشتر کمک کند. در کنار این انتخاب‌ها، استفاده از بشقاب‌های بزرگ‌تر و گسترده‌تر نیز می‌تواند به افراد کمک کند تا در حجم بالاتری غذا بخورند.

وی با اشاره به این که علاوه بر رنگ ظرف و غذا، عوامل دیگری مانند اندازه و شکل ظرف نیز تأثیرگذارند، می‌گوید: برای کاهش وزن، استفاده از بشقاب‌های کوچک‌تر و باریک‌تر باعث می‌شود که مقدار غذا کمتر به نظر برسد و فرد کمتر بخورد.

نیکوروش اضافه می‌کند: برای افزایش وزن، بشقاب‌های بزرگ‌تر و گسترده‌تر می‌توانند به جذب بیشتر غذا کمک کنند.

وی می‌گوید: در مجموع، انتخاب رنگ‌های مناسب در کنار داشتن عادات غذایی سالم می‌تواند تأثیر زیادی بر رفتارهای غذایی و مدیریت وزن داشته باشد.

این روان درمانگر در پایان تصریح می‌کند: رنگ‌ها می‌توانند ابزاری مفید برای تنظیم اشتها و بهینه‌سازی تجربه غذا خوردن باشند، به شرطی که به طور آگاهانه و در راستای اهداف تغذیه‌ای مورد استفاده قرار گیرند.

انتهای پیام