به گزارش ایسنا، به نقل از روابط عمومی واحد علوم و تحقیقات، دکتر سارا سعادتمند در رابطه با این اختراع گفت: با توجه به گسترش روز افزون جمعیت جهانی، کمبود پروتئین و منابع غذایی یکی از مشکلات اصلی جوامع بشریست. از این رو قارچ‌ها به دلیل دارا بودن ارزش غذایی شامل ویتامین‌ها، اسیدهای آمینه ضروری، اسیدهای چرب ضروری و املاح معدنی است و گزینۀ مناسبی برای کمک به تامین مواد غذایی هستند. همچنین بعضی از قارچ‌ها دارای خواص دارویی نیز هستند.

وی افزود: تولید قارچ‌ها نیز نیاز به امکانات لازم و مصرف زیاد منابع طبیعی ازجمله آب دارد. از طرفی همۀ قارچ‌ها در محیط مصنوعی قابل کشت نیست.

به گفته وی، مایسلیوم قارچ (mycelium)  در واقع همان ریسه قارچ است. به همین دلیل استفاده از مایسلیوم قارچ خوراکی در یک میان وعدۀ غذایی به جای قارچ کامل، بخصوص بکارگیری مایسلیوم در حال رشد بجای پودر مایسلیوم، موضوع کاملا جدید و نوآورانه در جهان است که در این ثبت اختراع مطرح شده است. 

انتهای پیام