هیچ برنامه‌ غذایی با وجود این خطرات، بر کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده تمرکز نکرده است و محققان برای رفع این شکاف، با استفاده از راهبردهای متعدد، به مردم کمک می‌کنند تا غذاهای فوق فرآوری شده کمتری مصرف کنند. غذاهای فوق فرآوری شده (UPF) همان تنقلات بسته‌بندی شده، غلات شیرین و نودل هستند که به شدت تغییر یافته و در بیشتر راهروهای فروشگاه‌های مواد غذایی یافت می‌شوند.

آنها از طریق فرآیندهای صنعتی متعدد، مملو از مواد افزودنی مانند نگهدارنده‌ها، طعم‌دهنده‌های مصنوعی، امولسیفایرها و مقادیر زیادی شکر یا روغن‌های تصفیه شده تولید می‌شوند. این غذاها به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که فوق‌العاده خوش طعم و ماندگاری طولانی دارند.

اما نکته مهم این است که اغلب فاقد مواد غذایی ارزشمند واقعی هستند و می‌توانند متابولیسم، سلامت روده و حتی مغز شما را مختل کنند. نتایج تحقیقات، آنها را به موارد بسیاری ازجمله چاقی و دیابت تا بیماری قلبی و حتی مسائل مربوط به سلامت روان مرتبط می‌کند.

مشکل این است که غذاهای فوق فرآوری شده در همه جا وجود دارند و به‌عنوان گزینه‌های سریع، خوشمزه و گاهی اوقات حتی سالم به بازار عرضه می‌شوند اما آنها می‌توانند اعتیادآور باشند و پرخوری بدون احساس سیری را آسان می‌کنند. نکته مهم اینجاست که لیست مواد تشکیل‌دهنده این غذاها اغلب بیشتر شبیه یک آزمایش شیمی تا غذای واقعی است.

از آنجایی که غذاهای فوق فرآوری شده می‌توانند رفتارهای شبه اعتیاد را تحریک کنند، کاهش مصرف ممکن است به تنظیم احساسات و بهبود وضوح ذهنی کمک کند. به‌نظر می‌رسد کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده به شرکت‌کنندگان کمک می‌کند تا کنترل بیشتری بر عادات غذایی خود داشته باشند و حفظ رژیم غذایی سالم‌تر را آسان‌تر کند.

آموزش، مشوق‌های مالی و برنامه‌های مبتنی بر جامعه می‌تواند به افراد کمک کند مصرف غذاهای فوق فرآوری شده خود را کاهش دهند. با ادامه تحقیقات، این یافته‌ها ممکن است رویکردهای جدیدی را برای بهبود سلامت عمومی از طریق تغذیه بهتر شکل دهند.

نتایج مقاله «تاثیر پیش تیمار و سرخ کردن در خلا بر کیفیت محصول فرآوری شده» منتشر شده در شانزدهمین کنفرانس ملی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون کشاورزی در سال ۱۴۰۳ نشان داد که غذاهای فوق فرآوری شده، بیش از نیمی از انرژی روزانه بزرگسالان و بیش از دو سوم انرژی روزانه نوجوانان را فراهم می‌کنند. مصرف این غذاها تاثیر منفی بر وزن و سلامت قلبی و عروقی دارد و تا حدودی تلاش برای کاهش مصرف آنها موثر نبوده است.

انتهای پیام