گیاه کبر یا علف مار یا کور Capparis spinose این گیاه به اشتباه در شمال کشور به هندوانه ابوجهل نامیده می شود.

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه مازندران، کبر گیاهی بومی مدیترانه، در آب و هوای مرطوب و گرم کشورهای قبرس، ایتالیا، یونان، آفریقای شمالی و برخی مناطق آسیا همانند ارتقاعات استان مختلف ایران به عمل می آید

کبر گیاهی بوته مانند و دارای شاخه‌های چوبی باریک و دراز است که شاخه‌های کهنسال آن بی برگ اما شاخه‌های جوان آن دارای برگ‌های کوچک، باریک و به درازای 4 الی 12  میلیمتر و منتهی به نوک خار مانند است.

 این گیاه ریشه بسیار سخت و بلند با پوست کلفت دارد که پس از خشک شدن از مغز چوبی آن جدا می‌شود و همچنین این گیاه ممکن است تا سی سال عمر کند.

 میوه این گیاه کروی شکل و به درشتی یک گیلاس کوچک،  بدون تار و به رنگ سبز با خطوط موازی سبز و یا زرد کمرنگ و درون میوه آن قرمز و پر از دانه‌های کوچک و لزج است.

محمد اکبرزاده گیاه شناس در گفت و گو با ایسنا، با اشاره به اینکه گیاه کبر در ارتفاعات و مناطق ییلاقی حاشیه جاده های شمال بخصوص استان مازندران وجود دارد، اظهار می کند: کبر در ایران در بلندی‌های بالای ۲۵۰۰ متر در استان ایلام، پارس، بوشهر، کرمانشاه، خوزستان ، کهگیلویه و بویراحمد ، یزد،کرمان وجنوب استان کرمان همچنین در ارتفاعات روستای اسلام اباد شیبکوه شهرستان منوجان می‌روید. 

وی می افزاید: گیاه کبر یا علف مار یا کور Capparis spinose این گیاه به اشتباه در شمال کشور هندوانه ابوجهل نامیده می شود.

اکبرزاده درباره مصرف غذای گیاه کبر می گوید: گیاه کبر جزء جدا نشدنی از غذاهای ایتالیایی مخصوصاً غذاهای سیسیلی و جنوب ایتالیا است.

وی تصریح می کند: از کبر به وفور در انواع سالادها، سالادهای پاستا، پیتزا، خوراک‌های گوشتی و انواع سس‌های پاستا استفاده می شود.

این گیاه شناس با بیان ویژگی های دارویی این گیاه که در پزشکی کهن یونانی و عرب کاربرد داشت، می گوید: پوست گیاه کبر مزه تند و گس و اثر آرام کننده، معرق و نرم کننده دارد و در رفع سرفه و آرام کردن حملات آسم و دفع کرم کارساز است.

اکبرزاده درباره ویژگی های ریشه کبر با اشاره به اینکه برای بهبود فلج و برخی از امراض سیستم عصبی که ناشی از افزایش سردی و یا رطوبت بسیار مناسب است، تصریح می کند: ترکیب ریشه کبر با ادویه های معطر مانند سنبل الطیب، اسطوخودوس و عسل تحلیل برنده و خارج کننده ترشحات لزج سینه است.

وی با بیان اینکه گیاه کبر برای دردهای مفصلی و سیاتیک و نقرس چه بصورت خوراکی و چه ضماد آن مناسب است،  افزود: این گیاه ترشح ادرار و حیض را زیاد می کند و برای بازشدن قاعدگی در موارد قطع آن در زنان جوان مؤثر و نیروی جنسی را افزایش می دهد و همچنین برای کبدچرب مفید است.