سیده معصومه تقی‌زاده در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به چگونگی تغذیه سالم در شب یلدا، اظهار کرد: یکی از سنت‌های باستانی ایرانیان که بعد از گذشت سالیان طولانی، همچنان به قوت خود باقی است شب یلدا است که امسال با شیوع کرونا همراه شده است بنابراین دورهمی‌ها و تغذیه این شب رنگ دیگری به خود می‌گیرد.

میوه به جای تنقلات

وی افزود: هر چند در سالیان اخیر رسم نیکوی خوردن انواع میوه به خصوص انار کمرنگ شده و از انواع تنقلات، آجیل‌ و شیرینی‌ها بیشتر استفاده می‌شود اما امسال می‌طلبد که برای مقابله با کرونا و تقویت سیستم ایمنی، به مصرف میوه‌ها که سرشار از ویتامین‌ها و مواد آنتی اکسیدان ‌هستند، اهمیت بیشتری داده شود.

کارشناس تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: مغزها و خشکبار شب یلدا از قبیل توت خشک، برگ زردآلو، کشمش و انجیر خشک علاوه بر اینکه غنی از مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند، موجب تقویت سیستم ایمنی می‌شوند و مقدار زیادی فیبر نیز دارند که برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و سایر بیماری‌های غیرواگیر و یبوست موثر هستند اما باید دقت شود که به دلیل پر کالری بودن خشکبار و مغزها، تعادل در مصرف رعایت شود.

تقی‌زاده ادامه داد: مصرف لبوی پخته در شب یلدا به دلیل اینکه سرشار از آنتی‌اکسیدان  و همچنین منبع خوبی از ویتامین C است، موجب تقویت سیستم ایمنی می‌شود و مصرف آن در این شب توصیه می‌شود.

وی بیان کرد: بسیاری از افراد عادت دارند از ابتدای شب یلدا تا انتهای آن با پرخوری، به یک باره حجم زیادی از کالری را وارد بدن خود کنند در حالی که باید از پرخوری بی‌رویه در شب یلدا خودداری کنند تا به عوارض گوارشی مبتلا نشوند. در این شب، مصرف شام سبک خصوصا از نظر مقدار نان و برنج کمتر و همچنین از نظر چربی کمتر توصیه می‌شود.

توصیه‌های تغذیه یلدایی برای بیماران

کارشناس تغذیه مرکز بهداشت خوزستان تصریح کرد: بهتر است بیماران دیابتی در مصرف هندوانه شب یلدا دقت کافی داشته باشند و از زیاده‌روی در مصرف آن به علت قند زیاد خودداری کنند. این بیماران به جای هندوانه از میوه‌های کمتر شیرین مانند سیب و پرتقال و همچنین از خشکبار از جمله برگ زردآلو و آلو خشک، توت خشک و کشمش استفاده کنند.

وی افزود: مصرف آجیل شور در افراد سالم باید محدود شود و مبتلایان به بیماری فشار خون بالا نیز باید از مصرف آن خودداری کنند. همچنین افرادی که از بالا بودن تری‌گلیسیرید خون رنج می‌برند، بهتر است از مصرف دانه‌های چرب مانند پسته، بادام و گردو خودداری کنند.

انتهای پیام