نخستين كنگره پروبيوتيك و پريبيوتيك صنايع غذايي ايران با شعار «از صنعت تا بالين» توسط انستيتو تحقيقات تغذيه‌يي و صنايع غذايي و با همكاري دانشكده تغذيه و صنايع غذايي دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي، معاونت غذا و داروي وزارت بهداشت و سازمان جهاني بهداشت طي روزهاي 28 تا 30 ارديبهشت ماه سال آينده در محل انستيتو برگزار مي‌شود. دكتر خسروي، عضو هيات علمي انيستيتو تحقيقات تغذيه‌اي و صنايع غذايي و دبير كنگره در گفت‌وگو با خبرنگار علمي ايسنا با بيان اينكه مهلت ارسال مقاله به اين كنگره تا پايان بهمن ماه جاري است، ‌گفت: تاكنون حدود 300 نفر در سايت كنگره ثبت كرده‌اند تا مقالات خود را ارائه دهند كه اميدواريم كه اين كنگره باعث افزايش سطح كيفي و كمي تحقيق در اين زمينه شود. دبير نخستين كنگره پروبيوتيك وپريبيوتيك صنايع غذايي ايران درباره محورهاي كنگره گفت: بيوتكنولوژي پروبيوتيك‌ها،‌ ميكروبيولوژي، فناوري و مهندسي غذايي، تغذيه باليني، دام و طيور و آبزيان از جمله اين محورها به شمار مي‌روند كه اميدواريم كه با اين اقدامات از صنعت تا بالين و از غربال ميكروب تا توليد متخصصان در كنار يكديگر قرار داشته تا باعث هم افزايي اطلاعات و تعامل دانش شود. وي خاطرنشان كرد: از جمله كاربرد پروبيوتيك‌ها در دندانپزشكي و دام و طيور است به طوري كه مي‌تواند از مصرف بسياري از آنتي بيوتيك‌ها مضر در دام و طيور جلوگيري كرده و نهايتا باعث ارتقاي سطح سلامت غذا در جامعه ايراني شود. وي در خصوص پروبيوتيك‌ها گفت: پروبيوتيك‌ها ميكروارگانيسم‌هاي مفيدي براي بدن انسان هستند كه در دوران نوزادي به طور طبيعي در كلون روده وجود دارند اما با افزايش سن و آغاز مصرف اولين آنتي بيوتيك‌هاي گوارشي و زندگي‌هاي پر استرس شهري تعداد پروبيوتيك‌ها در روده كاهش مي‌يابد؛ بنابراين مصرف پروتيك‌ها مي‌تواند اثرات سلامتي بخش متعددي در بدن انسان شامل پاد سرطاني و پاد جهشي و كاهش كلسترول خون داشته باشند. انتهاي پيام