به گزارش ایسنا، خرما به عنوان یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی در ایران، به دلیل طعم لذیذ و خواص تغذیه‌ای فراوان، طرفداران زیادی دارد. با این حال، استفاده از سموم کشاورزی برای کنترل آفات و بیماری‌های گیاهی می‌تواند به باقی‌ماندن سموم در میوه خرما و به خطر انداختن سلامت مصرف‌کنندگان منجر شود.

سموم کشاورزی می‌توانند به سیستم عصبی، سیستم تولید مثل و سایر اندام‌های بدن آسیب برسانند. لذا پایش سموم در مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است، چراکه می‌تواند به شناسایی و حذف مواد غذایی آلوده از بازار کمک نموده و ضمنا صادرات آسانر تر این محصولات را نیز به دنبال داشته باشد. البته بدیهی است که روش‌های پایش سموم باید دقیق، کارآمد و مقرون به صرفه باشند.

محققان ایرانی در پژوهشی جدید، روشی نوین برای پایش سموم کشاورزی در خرما را با موفقیت آزمایش کرده اند. این روش که از تکنیک‌های پیشرفته کروماتوگرافی و استخراج استفاده می‌کند، می‌تواند به طور دقیق میزان سموم باقی‌مانده در خرما را اندازه‌گیری کند.

در این پژوهش که توسط زهرا طالب پور، محقق مرکز تحقیقات آنالیز و بیوآنالیز، دانشگاه الزهرا (س) و همکارانش با مشارکت سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی انجام شده است، از روشی به نام کچرز یا QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and Safe) برای استخراج سموم کشاورزی از خرما استفاده گردیده است.

این روش به دلیل سادگی، سرعت و دقت بالا، به عنوان یکی از روش‌های استاندارد برای پایش سموم در مواد غذایی شناخته می‌شود.

محققان در این پژوهش، روش کچرز را با استفاده از نانولوله‌های کربنی تک‌دیواره (SWCNTs) بهینه‌سازی کرده‌اند. SWCNT ها به دلیل ساختار منحصربه‌فرد خود، می‌توانند به طور موثری سموم را از بافت خرما جذب کنند و از آن جدا سازند.

نتایج این پژوهش نشان داده است که روش بهینه‌سازی‌شده با استفاده از SWCNT یا همان نانولوله‌های کربنی تک‌دیواره می‌تواند به طور دقیق میزان سموم باقی‌مانده در خرما را اندازه‌گیری کند. این روش در مقایسه با روش‌های قدیمی تر، دقت و کارایی بالاتری داشته و می‌تواند به طور موثرتری سموم را از بافت خرما جدا کند.

یافته‌های این پژوهش که در فصلنامه «پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی» وابسته به مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی منتشر شده اند، از اهمیت بالایی برخوردار هستند؛ زیرا می‌توانند به تولیدکنندگان خرما کمک کنند تا میزان استفاده از سموم کشاورزی را بهینه نموده و از سلامت مصرف‌کنندگان محافظت کنند و همچنین راحت تر محصول خود را صادر نمایند.

همچنین، باید اشاره نمود که این روش می‌تواند به عنوان یک ابزار استاندارد برای پایش سموم در خرما در صنایع غذایی و سازمان‌های نظارتی مورد استفاده قرار گیرد.

انتهای پیام