سیده سمیه اصغری، در گفت‌وگو با ایسنا  گفت: هرم غذایی نشان دهنده گروه‌های غذایی و موادی است که در هر گروه جای می‌گیرند لذا هر چه از بالای هرم به سمت پایین نزدیک می‌شویم حجمی که گروه‌های غذایی به خود اختصاص می‌دهند بیشتر می‌شود و به این معنی است که مقدار مصرف روزانه این دسته از مواد غذایی باید بیشتر باشد شناسایی گروه‌های غذایی به عنوان راهنمایی برای تغذیه تمامی گروه‌های سنی در جامعه ضروری است و پایه و اساس برنامه ریزی غذایی است که البته در گروه‌های سنی مختلف قابل انطباق با شرایط ویژه آن گروه هستند.

وی بیان کرد:  مواد غذایی مانند نان، برنج، ماکارونی، گندم، جو و ذرت در این گروه قرار می‌گیرند و مواد غذایی این گروه بیشترین نقش را در تأمین انرژی بدن دارا هستند علاوه بر این گروه نان و غلات از مهم‌ترین منابع ویتامین‌های گروه B هستند.

اصغری با بیان اینکه سبزی‌ها تأمین کننده املاح معدنی، ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و فیبر هستند و سبزی‌ها موجب افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها، ترمیم زخم‌ها، سلامت پوست و کمک به سوخت و ساز بدن می‌شوند، گفت: میوه‌ها منبع خوبی از انرژی، املاح معدنی، ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌ها هستند که این گروه از مواد غذایی برای حفظ مقاومت بدن در برابر عفونت ها، ترمیم زخم ها، دید در تاریکی و سلامت پوست ضروری هستند.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند بیان کرد: گروه لبنیات منبع اصلی تأمین کلسیم و فسفر بدن هستند و کلسیم ماده اصلی تشکیل دهنده استخوان‌هاست لذا مصرف غذاهای این گروه برای رشد و استحکام استخوان‌ها (جلوگیری از پوکی و نرمی استخوان) ضروری هستند که علاوه بر کلسیم و فسفر ، غذاهای این گروه حاوی ویتامین های A و B نیز هستند لذا در سلامت بینایی و پوست نیز مؤثرند.

وی اظهار کرد: انواع گوشت‌های قرمز (گوساله و گوسفند)، گوشت سفید (مرغ و ماهی)، اعضای داخلی بدن (جگر، دل، قلوه، زبان و مغز) و تخم مرغ در این گروه قرار دارند و گروه گوشت و تخم‌مرغ مهمترین نقش را در تأمین پروتئین مورد نیاز بدن دارد بعلاوه از منابع مهم تأمین آهن و روی برای خونسازی محسوب می‌شود.

اصغری با بیان اینکه  گروه  حبوبات و مغزها شامل انواع حبوبات (نخود، لوبیا، عدس، باقلا، لپه و ماش) و مغز دانه‌ها (گردو، بادام، پسته، فندق و ...) هستند و حبوبات منبع خوبی برای تأمین پروتئین، املاح و برخی ویتامین‌ها هستند، تصریح کرد: گروه متفرقه شامل انواع مواد قندی و چربی‌ها و تنقلات شور است که توصیه می‌شود در برنامه غذایی روزانه از این گروه کمتر استفاده شود.

انتهای پیام