حمید جنتی در گفت‌وگو با ایسنا ضمن تأکید بر اهمیت تأمین امنیت غذایی در کشور اظهار کرد: تأمین امنیت غذایی یک فرآیند چند بُعدی است که نیاز به برنامه‌ریزی دقیق و اجرای سیاست‌های مؤثر دارد.
وی در این زمینه به ضرورت افزایش تولید داخلی و خودکفایی در محصولات اساسی اشاره و اظهار کرد: حمایت از کشاورزان از طریق ارائه یارانه‌های کود، بذر و سموم کشاورزی، توسعه کشاورزی گلخانه‌ای برای کاهش وابستگی به شرایط اقلیمی و سرمایه‌گذاری در تحقیقات برای اصلاح بذرهای مقاوم به خشکسالی و آفات از جمله راهکارهای اساسی در این بخش است.
معاون توسعه بازرگانی و صنایع کشاورزی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی بر مدیریت بهینه منابع آب و خاک تأکید و تصریح کرد: اجرای سیستم‌های آبیاری نوین، جلوگیری از تخریب خاک و مدیریت مصرف آب در بخش کشاورزی از جمله اقداماتی است که می‌تواند در پایداری تولید محصولات کشاورزی نقش مؤثری داشته باشد.
جنتی توسعه زنجیره تأمین و کاهش ضایعات غذایی را از دیگر عوامل مهم در تأمین امنیت غذایی دانست و اظهار کرد: بهبود شبکه‌های نگهداری، حمل‌ونقل و انبارداری، توسعه صنایع تبدیلی و کاهش نقش واسطه‌ها در بازار محصولات کشاورزی، می‌تواند به کاهش هدررفت مواد غذایی و کنترل قیمت‌ها کمک کند.
وی با اشاره به ضرورت تقویت ذخایر استراتژیک مواد غذایی عنوان کرد: ذخیره‌سازی مناسب گندم، برنج، روغن و نهاده‌های دامی برای مقابله با بحران‌های احتمالی و ایجاد مراکز توزیع و ذخیره‌سازی در مناطق مختلف کشور، می‌تواند وابستگی به واردات را کاهش داده و امنیت غذایی را تضمین کند.
معاون توسعه بازرگانی و صنایع کشاورزی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی بر لزوم تضمین کیفیت و سلامت مواد غذایی در طول زنجیره تأمین تأکید و عنوان کرد: نظارت و کنترل دقیق بر فرآیند تولید، فرآوری، نگهداری، حمل‌ونقل و توزیع مواد غذایی، نقش مهمی در تأمین سلامت جامعه دارد.
جنتی افزود: رعایت استانداردهای بهداشتی در صنایع غذایی، استفاده از بسته‌بندی مناسب، کاهش افزودنی‌های مضر و بهبود شرایط حمل‌ونقل مواد غذایی از جمله اقداماتی است که می‌تواند کیفیت و سلامت مواد غذایی را در بازار تضمین کند.
وی با تأکید بر اهمیت فرهنگ‌سازی در زمینه تغذیه سالم خاطرنشان کرد: آموزش مردم درباره کاهش هدررفت مواد غذایی، حمایت از تولیدات داخلی و ترویج روش‌های مصرف بهینه، از جمله مواردی است که می‌تواند در ارتقاء امنیت غذایی کشور مؤثر باشد.
معاون توسعه بازرگانی و صنایع کشاورزی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی با اشاره به لزوم استفاده از فناوری‌های نوین در حمل‌ونقل مواد غذایی تصریح کرد: استفاده از خودروهای یخچال‌دار برای حمل مواد غذایی حساس و رعایت نکات بهداشتی در بارگیری و تخلیه کالاها، از جمله اقداماتی است که می‌تواند از فساد و آلودگی مواد غذایی جلوگیری کند.
جنتی به موضوع جلوگیری از آلودگی‌های متقاطع اشاره و خاطرنشان کرد: جداسازی مواد خام مانند گوشت از مواد آماده مصرف مانند سبزیجات در انبارها و وسایل حمل‌ونقل و همچنین استفاده از بسته‌بندی‌های ایمن، نقش مهمی در پیشگیری از انتقال آلودگی دارد.
وی نظارت و کنترل کیفیت در بازار و فروشگاه‌ها را یکی از ارکان مهم تأمین سلامت غذا دانست و اظهار کرد: بازرسی‌های بهداشتی مداوم توسط سازمان‌های نظارتی مانند سازمان استاندارد و سازمان غذا و دارو، نظارت بر بهداشت فروشگاه‌ها، رستوران‌ها و سوپرمارکت‌ها و رعایت اصل اولین ورودی، اولین خروجی (FIFO) در مدیریت موجودی، از جمله اقداماتی است که می‌تواند از عرضه محصولات تاریخ‌مصرف‌گذشته جلوگیری کند.
معاون توسعه بازرگانی و صنایع کشاورزی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی با اشاره به نقش فناوری در تضمین سلامت غذا عنوان کرد: به‌کارگیری سیستم‌های ردیابی و کدگذاری (QR Code) برای شفاف‌سازی زنجیره تأمین، استفاده از حسگرهای هوشمند برای تشخیص آلودگی‌های میکروبی و شیمیایی و بهره‌گیری از سیستم‌های خودکار و هوش مصنوعی در آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت، از جمله فناوری‌هایی هستند که می‌توانند امنیت غذایی را افزایش دهند.
جنتی همچنین بر اهمیت تدوین و اجرای قوانین سخت‌گیرانه در حوزه ایمنی غذا تأکید کرد و گفت: اجرای استانداردهای بین‌المللی ایمنی غذا مانند HACCP و ISO ۲۲۰۰۰، برخورد قاطع با متخلفان و افزایش همکاری بین نهادهای دولتی و خصوصی از جمله راهکارهای ضروری در این حوزه است.
وی با اشاره به موانع موجود در تأمین امنیت غذایی در کشورهای در حال توسعه، تصریح کرد: فقر و محدودیت منابع مالی، تغییرات اقلیمی، ضعف زیرساخت‌ها، نبود فناوری‌های نوین، نوسانات اقتصادی و چالش‌های سیاسی از جمله عواملی هستند که امنیت غذایی را تهدید می‌کنند. برای غلبه بر این چالش‌ها، نیاز به سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌های کشاورزی، توسعه فناوری‌های نوین و همکاری‌های بین‌المللی داریم.
معاون توسعه بازرگانی و صنایع کشاورزی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی با بیان اینکه تأمین امنیت غذایی در کشورهای در حال توسعه با چالش‌های متعددی مواجه است، عنوان کرد: یکی از اصلی‌ترین موانع در این کشورها، فقر گسترده و دسترسی محدود کشاورزان به منابع مالی است. بسیاری از کشاورزان توانایی سرمایه‌گذاری در فناوری‌های نوین، خرید تجهیزات مدرن یا بهبود زیرساخت‌های تولید را ندارند که این امر بهره‌وری را کاهش داده و امنیت غذایی را تهدید می‌کند.
وی اضافه کرد: تغییرات اقلیمی و بحران‌های زیست‌محیطی مانند کاهش بارش‌ها، خشکسالی، سیلاب‌ها و افزایش دما تأثیر مستقیمی بر تولید محصولات کشاورزی دارد. کشورهای در حال توسعه که عمدتاً در مناطق آسیب‌پذیر جغرافیایی قرار دارند، بیشتر از سایر کشورها تحت تأثیر این بحران‌ها قرار می‌گیرند.
معاون توسعه بازرگانی و صنایع کشاورزی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی همچنین ضعف زیرساخت‌های کشاورزی و حمل‌ونقل را از دیگر چالش‌های جدی دانست و تصریح کرد: نبود سیستم‌های آبیاری مدرن، کمبود انبارهای مناسب و شبکه‌های توزیع ناکارآمد موجب افزایش ضایعات مواد غذایی و ناتوانی در توزیع به‌موقع محصولات می‌شود.
جنتی با اشاره به لزوم توسعه فناوری‌های نوین در بخش کشاورزی گفت: در حال حاضر، فناوری‌هایی مانند هوش مصنوعی، کشاورزی دقیق، اینترنت اشیاء و بلاک‌چین می‌توانند به کاهش ضایعات، بهینه‌سازی تولید و مدیریت بهتر زنجیره تأمین کمک کنند. با این حال، بسیاری از کشورهای در حال توسعه به دلیل نبود سرمایه‌گذاری کافی و عدم دسترسی به این فناوری‌ها، قادر به استفاده از آن‌ها نیستند.
وی در پایان خاطرنشان کرد: علاوه بر مشکلات اقتصادی و اقلیمی، بحران‌های سیاسی، جنگ‌ها و مهاجرت نیروی کار کشاورزی نیز چالش‌های امنیت غذایی را تشدید کرده است. برای مقابله با این موانع، ضرورت دارد که سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌های کشاورزی افزایش یابد، سیاست‌های حمایتی بهبود پیدا کند و همکاری‌های بین‌المللی برای رفع موانع تأمین غذا تقویت شود.
انتهای پیام