گلرنگ یا همان کاجیره با نام علمی ‌Carthamus tinctorius گیاهی بسیار ارزشمند از خانواده گل مینا است که در حال حاضر در بسیاری از نقاط جهان بصورت زراعی کشت می شود.

مهمترین استفاده از گلرنگ تولید روغن از دانه های این گیاه است. میزان روغن دانه‌های گلرنگ با توجه به رقم مورد کاشت و شرایط منطقه ای که گیاه در آن رشد می‌کند، بین ۲۳ تا ۳۶ درصد است.

از گلبرگ‌های گلرنگ برای تولید رنگ در صنایع غذایی استفاده می‌شود، مهمترین ماده رنگی گلبرگ‌های گیاه کارتامین نام دارد که مشخص کننده میزان رنگ دهی آن است.

استفاده از گلبرگ گلرنگ بجای زعفران بعنوان رنگ خوراکی در بین مردم بسیار رایج است، گل‌های گلرنگ خاصیت محرک، مسکن و ملین دارد که بصورت دمنوش یا خیسانده مصرف می شود، تسریع گردش خون و کمک به بهبود افرادی که دچار فلج اندام هستند از دیگر خواص آن است.

سه ویژگی ممتاز روغن گلرنگ که آن را به روغنی محبوب در طبخ مواد غذایی تبدیل کرده شامل حضور اسیدهای چرب اشباع نشده، طعم ملایم و پایداری در دماهای بالا می باشند، این روغن از نظر طعم و رنگ شباهت زیادی به روغن آفتابگردان دارد، این روغن در دماهای پایین پایداری مناسبی دارد و در هنگام طبخ نیز بوی دود ایجاد نمی کند.

استفاده از روغن گلرنگ به کاهش وزن و کاهش تجمع چربی در بدن کمک می نماید، این روغن همچنین تاثیر قابل ملاحظه ای در کاهش مقاومت به انسولین که در اثر چربی بالا بوجود می آید داشته و به دلیل دارا بودن چربی های ساده و غیر ساده اشباع نشده کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی دارد.

میزان ویتامین E در روغن گلرنگ از روغن زیتون هم بالاتر است و در بهبود و جلوگیری از تصلب شرایین، چربی خون و بیماری های قلبی بسیار موثر است.

کشت ۵۰هکتار دانه روغنی گلرنگ در سربیشه

محمد رضا زرگری مدیر جهاد کشاورزی سربیشه تولید دانه‌های روغنی نقش بسزایی در صرفه جویی ارزی، تسریع روند توسعه اقتصادی، امنیت و استقلال غذایی کشور ایفا می‌کند. 

زرگری افزود: با هدف امنیت و استقلال غذایی کشور و کاهش سهم واردات روغن به کشور و در راستای اجرای الگوی کشت محصولات زراعی سازگار به شرایط اقلیمی شهرستان در سال زراعی ۱۴۰۳_ ۱۴۰۲  در سطح ۵۰ هکتار کشت گلرنگ در سطح شهرستان انجام شده است که پیش بینی می‌شود میزان ۷۵ تن دانه روغنی گلرنگ از سطح این مزارع برداشت صورت پذیرد.

خرید ۴۰ تن دانه روغنی گلرنگ در خراسان جنوبی

سید حسن رضوی مدیر تعاون روستایی خراسان جنوبی نیز با اشاره به اینکه ۴۰ تن دانه روغنی گلرنگ برای اولین بار در خراسان جنوبی به صورت تضمینی از کشاورزان خریداری شد، گفت: این میزان توسط شرکت تعاونی تولید درح شهرستان مرزی سربیشه خریداری شده است.

وی ادامه داد: سال گذشته سطح زیر کشت محصول گلرنگ ۲ هکتار بود که اکنون به ۶۲ هکتار رسیده  که افزایش  ۳۱ برابری دارد.

رضوی خاطرنشان کرد: شهرستان سربیشه با ۶۰ هکتار بیشترین سطح زیرکشت را دارد و همچنین در خوسف ۲ هکتار به محصول گلرنگ اختصاص یافته است.

انتهای پیام