خراسان شمالی سومین استان تولید کننده زعفران در کشور است که زعفران تولیدی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است، چهار هزار و ۵۸۵ هکتار مزرعه زعفران در این استان وجود دارد که بیشترین مساحت آن متعلق به شهرستان فاروج است و پیش‌بینی می‌شود ۲۹ تن گل زعفران از سطح مزارع استان برداشت شود.