پسته یکی از محصولات باغی مهم در ایران است که سابقه کشت بسیار زیادی در استان کرمان دارد. پسته دارای پوست نرم، پوست سخت، و یک پوست نازک یا نرمه است که هر کدام از این پوست‌ها قابل جداسازی بوده و بنابراین، محصول پسته به صورت‌های مختلفی قابل عرضه است. فراوری پسته که شامل جداسازی پوست‌های مختلف از پسته، شستشو و سورتینگ است در محلی به نام ترمینال ضبط پسته صورت می‌گیرد.