پسته میوه ای خوش طعم و پرخاصیت، که گاهی هم نشین سفره های ایرانی است و گاهی جلوه بخش آجیل یلدا و نوروز. این طلای سبز از ایران برخاسته و سپس به کشورهای مختلف راه یافته است. در جهان برای بزرگداشت این گیاه خارق العاده و مغذی جشن هایی در روز جهانی پسته برگزار می شود. خراسان شمالی نیز یکی از قطب های تولید این محصول در کشور است که در شهرستان های اسفراین، جاجرم و گرمه، تولید می شود.