اولین بانک زنده قارچ‌های خوراکی در ایران توسط جهاددانشگاهی واحد مشهد ایجاد می‌شود.

به گزارش خبرنگار علمی ایسنا، دکتر حمیدرضا پوریان‌فر، عضو هیأت علمی و قائم مقام پژوهشکده علوم و فناوری جهاددانشگاهی واحد مشهد با بیان این مطلب افزود: ایران یکی از بهترین مناطق جهان برای گردآوری ذخایر ژنومی قارچ‌های خوراکی است. امروزه قارچ‌های خوراکی به عنوان یک منبع پروتئینی غیر جانوری سالم با ارزش غذایی بسیار بالا اهمیت فراوانی در کشور پیدا کرده و جای خود را در سبد خرید بسیاری از خانواده‌ها باز کرده است.

وی با بیان اینکه بسیاری از کشورهای پیشرفته، یک ذخیره اصلاحی غنی و متنوع از قارچ‌های خوراکی دارند، گفت: این کشورها بطور مداوم نژادهای متنوع اصلاح شده قارچ خوراکی را به بسیاری از کشورهای در حال توسعه صادر ‌می‌کنند. این در حالیست که چنین ذخیره‌ای در کشور ما هنوز به معنای حقیقی وجود ندارد و صنعت قارچ کاملا وابسته به تکثیر اسپاون (بذر مادری) بر پایه چند نژاد مشخص وارداتی است.

به گفته وی، در این میان، فقدان اعتبار مالی کافی و عدم حمایت‌های دولتی نیز مزید بر علت شده است که تداوم وابستگی کشور به واردات نژادهای قارچ خوراکی، عدم امکان صادرات بذر مادری قارچ با نام و برند ایرانی، عدم موفقیت یا ایجاد دشواری‌ در پژوهش‌ و تک کشته شدن تعداد محدودی از نژادهای معروف تجاری قارچ شده است.

پوریان‌فر یکی از مؤثرترین راه‌حل‌ها‌ برای غلبه بر موارد فوق را تکیه بر منابع وحشی قارچ‌های خوراکی در کشور دانست و اظهار کرد: بسیاری از مراکز بزرگ بین‌المللی تحقیقاتی و تولیدکنندگان قارچ علاوه بر ذخیره ژنومی کشور متبوع خود، اهتمام زیادی برای دریافت و گردآوری نژادها و گونه‌های وحشی قارچ‌های خوراکی از سایر کشورها و از جمله کشورمان دارند.

به گفته وی، کشور ما دارای ذخایر غنی از انواع قارچ‌های خوراکی است و یکی از بهترین مناطق برای گردآوری ذخایر ژنومی قارچ‌های خوراکی محسوب می‌شود که متأسفانه تاکنون برنامه‌ای منسجم و ملی برای گردآوری قارچ‌های خوراکی وحشی با هدف ایجاد بانک زنده در سطح ملی، انجام نشده است.

قائم مقام پژوهشکده علوم و فناوری جهاددانشگاهی واحد مشهد با تأکید بر جمع‌آوری نژاد‌های وحشی قارچ‌های خوراکی در کشور و بررسی و ثبت خصوصیات اصلاحی آنها، این کار را موجب صرفه‌جویی ارزی و حذف وابستگی کشور از واردات بذر مادری قارچ و تلاش برای فراهم آوردن امکان صادرات به بازارهای حداقل منطقه‌ای عنوان کرد.

پوریان‌فر تصریح کرد: با تاسیس مرکز ملی ذخایر ژنتیکی و زیستی ایران، این امید ایجاد شده است که قارچ‌های خوراکی نیز همانند سایر موجودات مهم زیستی، مورد توجه قرار گرفته و بانک زنده آنها تاسیس شود و مورد بهره‌برداری قرار گیرد.

وی ضمن اعلام آمادگی برای مشارکت سازمان‌های اجرایی و علمی مرتبط با موضوع، گفت: موفقیت این طرح بستر مناسبی را برای اصلاح نژاد و تولید نژادهای تجاری با ارزش در داخل کشور فراهم آورده و موجب صرفه‌جویی ارزی قابل توجه از محل حذف هزینه واردات نژادهای تجاری قارچ خواهد شد.

انتهای پیام