رئیس اداره میراث فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری شهرستان کبودراهنگ از ثبت ملی آش «اِیران شوربا»ی کبودراهنگ در فهرست میراث ناملموس کشور خبر داد.

مهدی غلامی در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه همدان، با اعلام این خبر، افزود: در سال 94 برای ثبت‌ملی این غذای محلی تشکیل پرونده دادیم که در روزهای اخیر پاسخ درخواستمان را دریافت کردیم و آش «اِیران شوربا» به شماره 1171 ثبت ملی شد.

وی با بیان اینکه این غذای محلی و سنتی ویژه کبودراهنگی‌هاست و در دو بخش گل‌تپه و شیرین‌سو طبخ می‌شود، اظهار کرد: این آش محلی در مجالس عروسی، عزا و اعیاد به صورت عمومی و با همکاری هم پخته می‌شود علاوه برآن خانم‌ها در منازل خود نیز اقدام به طبخ آن می‌کنند.

غلامی تصریح کرد: از آنجا که این غذای محلی به عنوان میراث ناملموس کشور به ثبت رسیده است بنابراین مسافرهایی که به این شهرستان می‌آیند، بی‌شک تمایل به خوردن آن خواهند داشت.

وی گفت: آش «اِیران شوربا» در رستوران‌های سنتی کبودراهنگ طبخ می‌شود و همه می‌توانند از طعم خاص این آش بهره‌مند شوند.

رئیس اداره میراث فرهنگی شهرستان کبودراهنگ خاطرنشان کرد: این آش محلی منحصر بفرد بوده و هم‌گروه آبگوشت است اما از نظر نوع پخت با آن متفاوت است.

غلامی درخصوص محتوای آش «اِیران شوربا» یادآور شد: در این آش از دوغ استفاده می‌شود و وجود روغن حیوانی و آرد به آن طعمی خاص می‌بخشد.

انتهای پیام